Mięso na burgery
czyli sposób na dobrego hamburgera
łatwe
655 osób zapisało
Składniki
700 gramów
100 gramów
4 łyżki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wołowinę zmiel razem z tłuszczem na grubym sicie maszyny do mielenia. Nieco większe drobinki mięsa zatrzymają w sobie więcej soku. Dobry hamburger powinien być przygotowany z wołowiny, która ma w sobie nawet do 10% tłuszczu wołowego. Podczas grillowania wytapiający się tłuszcz rozluźni nieco strukturę hamburgera, a otaczając zmielone kawałki mięsa sprawi, że nie będzie im tak łatwo wydobyć się na zewnątrz. Hamburger będzie kruchy i soczysty (warto pomyśleć o tym wybierając mięso).
Krok 2
Zmieloną wołowinę pomieszaj z Przyprawą do grilla Knorr, nada ona potrawie ciekawego lekko orzechowo-ziołowego posmaku. Przygotowując mięso na hamburgery nie dodawaj jednak zbyt dużo składników ani przypraw.
Krok 3
Mięso wyporcjuj na około 120 g kęsy. Podczas grillowania hamburger zgubi około 20% swojej masy. Stugramowy hamburger będzie idealny wymiarami do bułek, które możesz kupić w supermarkecie.
Krok 4
Mięso uformuj w grube na dwa centymetry okrągłe medaliony. Formując mięso zwilż nieco ręce i nóż. Mięso nie będzie się kleiło i łatwiej da się uformować. Grube hamburgery będą bardziej soczyste.
Krok 5
Dobrze jest uformowane hamburgery odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Burgery lepiej się skleją i łatwiej będzie je przewracać.
Krok 6
Gotowe burgery wrzucaj na dobrze rozgrzany ruszt, tak aby mięso na powierzchni od razu się zapiekło. Zamknie ono wtedy wszystkie soki w sobie. Stopień wysmażenia mięsa łatwo jest określić, gdy na powierzchni mięsa pojawią się pierwsze kropelki soków. Będzie to oznaczać, że mięso w środku jest średnio wysmażone.
Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
- Odpowiedz
Przepisy w Waszym wykonaniu
łatwe
Polędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać?
Czytaj więcejSłodycz miodu fantastycznie kontrastuje z goryczkowym smakiem musztardy. Nic więc dziwnego, że sos musztardowo-miodowy świetnie komponuje się z wieloma składnikami – zwłaszcza o naturalnie łagodnym smaku. Korzystaj z niego zawsze wtedy, gdy twoim potrawom brakuje wyrazu. Prosty w przygotowaniu sos miodowo-musztardowy do burgera pasuje tak samo dobrze, jak do ryb, sałatek, pieczonych mięs, a nawet kanapek.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Mięso na burgery
Żadna potrawa nie kojarzy się z kuchnią amerykańską bardziej niż wołowy burger – jest także jednym z dań najchętniej przyrządzanych na grillu. Jeśli chcesz poznać sprawdzony sposób na przygotowanie dobrego mięsa na hamburgery, wszystkie niezbędne wskazówki znajdziesz w tym przepisie: od wyboru najlepszego mięsa do burgera, poprzez doprawienie i uformowanie, aż do wrzucenia go na ruszt. Sprawdź, jak zrobić mięso na burgery i powitaj amerykańską legendę w swojej jadalni!
Dla kogo? Zastanawiasz się jak zrobić mięso na burgery? Pierwszym i kluczowym krokiem jest wybór odpowiedniej wołowiny: najlepiej sprawdzi się mięso z udźca lub rostbef, czyli najdelikatniejszy fragment tuszy. Kawałki powinny zawierać trochę tłuszczu, który wytapiając się podczas smażenia, nada burgerom kruchą konsystencję. Za sprawą tak dobranego mięsa do burgerów, mięsożercy będą w siódmym niebie.
Na jaką okazję? Przygotowując mięso na hamburgery, nie warto iść na łatwiznę czy podążać drogą na skróty. Przekonasz się, że odrobina wysiłku włożona w przygotowanie jedzenia naprawdę się opłaci. Wołowinę zmiel samodzielnie, używając grubego sitka w maszynce – większe kawałki sprawią, że kotlety będą soczyste. Jak przyprawić mięso na hamburgery? Aby mięso na burgery nabrało wyrazistego smaku, użyj przyprawy do grilla, w której skomponowane zostały takie zioła jak rozmaryn, gorczyca i majeranek. Mięsną masę najpierw podziel na kule, a następnie uformuj zwilżonymi rękami płaskie medaliony i odstaw na godzinę. Jeśli wypróbujesz przepis na mięso do burgerów, spotkanie przy grillu, które zorganizujesz, będzie niezapomniane.
Czy wiesz, że? Mięso na burgery smaż z obu stron na dobrze rozgrzanym grillu, a czas przygotowania dostosuj do swoich preferencji. Rare to mięso krwiste, medium rare – średnio wysmażone, z kolei well done to maksymalny stopień wysmażenia mięsa na hamburgery.
Dla urozmaicenia: Przepis na mięso do burgerów opanujesz szybko. Czas więc zastanowić się nad dodatkami. Najbardziej popularne jest używanie pszennych bułek, które również należy umieścić na chwilę na grillu przed podaniem. Wiele restauracji serwuje swoje mięso na burgery w delikatnie słodkich brioszkach.
