Dobra glazura jest gęsta i nie spływa z mięsa, dlatego jej smak dokładnie przenika do potrawy. Do przyrządzenia w ten sposób nadają się różne gatunki mięs, na przykład wieprzowina. Ciekawym sposobem na wykorzystanie techniki glazurowania jest przygotowanie pieczeni wieprzowej w glazurze z brązowego cukru. Najlepiej sprawdzi się Muscavado. To brązowy cukier pozyskiwany z trzcinowej melasy, który ma karmelowy smak i postać lepkich kryształków. Posiada też ciemną barwę, dzięki czemu dobrze sprawdza się do przygotowywania wszelkich sosów do mięs. Wymieszaj go z octem balsamicznym, który nada glazurze lekko winnego posmaku, oraz z koncentratem pomidorowym. Dokładnie utrzyj całość i posmaruj nią mięso, natomiast połowę glazury zostaw na później – użyj jej w połowie pieczenia. Dzięki temu skarmelizuje się ona, nadając pieczeni ciekawego smaku i wyglądu. Dobrym sposobem będzie dodatek korzeniowych warzyw i zapieczenie ich z mięsem. Możesz także od razu upiec ziemniaki pokrojone w ćwiartki. Spróbuj!