Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru

Autor: przepisy.pl
Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru
  • 30
  • Łatwe
  • 4
7
ZAPISZ PDF
88 osób zapisało
Składniki
Przygotowanie

Przewijaj przepis gestem: Wyłączone

  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru – krok 1
    Krok 1
    Przyprawę do mięsa wieprzowego pomieszaj z cukrem Muscovado, koncentratem pomidorowym i octem balsamicznym. Przyprawa sprawi, że mięso po upieczeniu będzie soczyste i uzyska lekką ziołowo-korzennąna nutę, a cukier użyty w marynacie z karmelizuje się na powierzchni mięsa tworząc delikatną glazurę.
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru – krok 2
    Krok 2
    Mięso natrzyj dokładnie połową marynaty i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru – krok 3
    Krok 3
    Po tym czasie, mięso przełóż mięso do żaroodpornego naczynia z przykrywą. Dodaj do niego pół szklanki wody. Pozostałą część marynaty zachowaj.
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru – krok 4
    Krok 4
    Mięso wstaw do wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika, na około 60 minut. Po tym czasie zdejmij przykrywę na mięso, nałóż pozostałą część marynaty i piecz jeszcze ok. 10 do 15 minut, ale już bez przykrywy. Dzięki temu glazura na powierzchni mięsa delikatnie się skarmelizuje. Mięso podawaj z kaszą gryczaną lub opiekanymi ziemniakami. Rada szefa kuchni: do brytfanki możesz dołożyć pokrojone w kawałki warzywa takie jak: marchew, seler, cebula i zapiec razem z mięsem.
    • ZAPISZ PDF
REKLAMA
Więcej przepisów z tym produktemPrzyprawa do wieprzowiny KnorrREKLAMAPrzyprawa do wieprzowiny KnorrZobacz wszystkie
REKLAMA
Listonic
Komentarze (0)
Nikt jeszcze nie dodał swojego komentarza.
Dodaj własny, aby rozpocząć dyskusję
Wszystkie komentarze

Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru

Dobra glazura jest gęsta i nie spływa z mięsa, dlatego jej smak dokładnie przenika do potrawy. Do przyrządzenia w ten sposób nadają się różne gatunki mięs, na przykład wieprzowina. Ciekawym sposobem na wykorzystanie techniki glazurowania jest przygotowanie pieczeni wieprzowej w glazurze z brązowego cukru. Najlepiej sprawdzi się Muscavado. To brązowy cukier pozyskiwany z trzcinowej melasy, który ma karmelowy smak i postać lepkich kryształków. Posiada też ciemną barwę, dzięki czemu dobrze sprawdza się do przygotowywania wszelkich sosów do mięs. Wymieszaj go z octem balsamicznym, który nada glazurze lekko winnego posmaku, oraz z koncentratem pomidorowym. Dokładnie utrzyj całość i posmaruj nią mięso, natomiast połowę glazury zostaw na później – użyj jej w połowie pieczenia. Dzięki temu skarmelizuje się ona, nadając pieczeni ciekawego smaku i wyglądu. Dobrym sposobem będzie dodatek korzeniowych warzyw i zapieczenie ich z mięsem. Możesz także od razu upiec ziemniaki pokrojone w ćwiartki. Spróbuj!