Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

14

35 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
30 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

155 osób wydrukowało

Pobierz pdf

170 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

1 kilogram

2 łyżki

1 opakowanie

1 łyżeczka

3 łyżki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przyprawę do mięsa wieprzowego pomieszaj z cukrem Muscovado, koncentratem pomidorowym i octem balsamicznym. Przyprawa sprawi, że mięso po upieczeniu będzie soczyste i uzyska lekką ziołowo-korzennąna nutę, a cukier użyty w marynacie z karmelizuje się na powierzchni mięsa tworząc delikatną glazurę.

Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - Krok 1

Krok 2

Mięso natrzyj dokładnie połową marynaty i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - Krok 2

Krok 3

Po tym czasie, mięso przełóż mięso do żaroodpornego naczynia z przykrywą. Dodaj do niego pół szklanki wody. Pozostałą część marynaty zachowaj.

Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - Krok 3

Krok 4

Mięso wstaw do wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika, na około 60 minut. Po tym czasie zdejmij przykrywę na mięso, nałóż pozostałą część marynaty i piecz jeszcze ok. 10 do 15 minut, ale już bez przykrywy. Dzięki temu glazura na powierzchni mięsa delikatnie się skarmelizuje. Mięso podawaj z kaszą gryczaną lub opiekanymi ziemniakami. Rada szefa kuchni: do brytfanki możesz dołożyć pokrojone w kawałki warzywa takie jak: marchew, seler, cebula i zapiec razem z mięsem.

Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - Krok 4
0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<

Słodkie i soczyste owoce, które mogą być składnikiem deserów, ale również wytrawnych dań czy szybkich sałatek. Co zrobić z malin? – zainspiruj się naszymi propozycjami.

Czytaj więcej

Francuskie, filo czy kruche? W formie tarty lub quiche? Ciasto na słono może mieć wiele postaci. Dodaje się do niego warzywa, sery, mięso, zioła. Skorzystaj z naszych porad i uruchom kulinarną fantazję, tworząc pyszne słone wypieki dla bliskich.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukruPieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru

Dobra glazura jest gęsta i nie spływa z mięsa, dlatego jej smak dokładnie przenika do potrawy. Do przyrządzenia w ten sposób nadają się różne gatunki mięs, na przykład wieprzowina. Ciekawym sposobem na wykorzystanie techniki glazurowania jest przygotowanie pieczeni wieprzowej w glazurze z brązowego cukru. Najlepiej sprawdzi się Muscavado. To brązowy cukier pozyskiwany z trzcinowej melasy, który ma karmelowy smak i postać lepkich kryształków. Posiada też ciemną barwę, dzięki czemu dobrze sprawdza się do przygotowywania wszelkich sosów do mięs. Wymieszaj go z octem balsamicznym, który nada glazurze lekko winnego posmaku, oraz z koncentratem pomidorowym. Dokładnie utrzyj całość i posmaruj nią mięso, natomiast połowę glazury zostaw na później – użyj jej w połowie pieczenia. Dzięki temu skarmelizuje się ona, nadając pieczeni ciekawego smaku i wyglądu. Dobrym sposobem będzie dodatek korzeniowych warzyw i zapieczenie ich z mięsem. Możesz także od razu upiec ziemniaki pokrojone w ćwiartki. Spróbuj!