Name: Pierożki singharas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 250 g maida lub zwykła mąka; 1 szt. esencja do duszonych mięs knorr; 2 łyżka masło; 125 ml ciepła woda; 500 g mięso mielone; 4 szt. pomidory; 150 g groszek zielony; 3 szt. papryczka chilli; 1 szt. cebula; 4 szt. ząbek czosnku; 2 szt. laska cynamonu; 6 szt. goździki z indonezji knorr; 1 szt. kardamon; 1 łyżeczka kurkuma z indii knorr; 1 szt. świeży imbir 5 cm; 2 łyżka masło; 1 łyżeczka garam masala; 250 ml olej

Składniki

Krok 1
Sparz pomidory, zdejmij skórkę i posiekaj. Posiekaj chilli i cebulę.
Krok 2
Na patelni rozgrzej masło, dodaj cynamon, goździki, kardamon, posiekane papryczki chilli, cebulę, zmiażdżony czosnek, kurkumę oraz starty imbir i smaż około 5 minut, czasem mieszając.
Krok 3
Dodaj mięso i podsmaż chwilę. Dorzuć pomidory oraz Esencję do duszonych mięs Knorr i smaż około 5 minut. Dodaj groszek i znowu smaż przez 5 minut.
Krok 4
Usuń duże cząstki przypraw, posyp garam masalą. Wystudź. Składniki ciasta połącz w misie. Wyrabiaj, aż ciasto będzie jednolite. Odstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 5
Ciasto podziel na 12 części, każdą rozwałkuj na koło o średnicy około 10 centymetrów.
Krok 6
Uformuj klasyczne pierogi, nadziewając je farszem.
Krok 7
Smaż pierogi w głębokim oleju, aż uzyskają złotobrązową barwę. Wyjmij je i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Podawaj polane jogurtem.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

To tak naprawdę niedojrzałe kwiaty drzewa, a swoją nazwę zawdzięczają kształtowi podobnemu do gwoździ. Ich sposób wykorzystania często jest też podobny – wbija się je w szynkę lub pieczenie. Goździki z Indonezji są niezbędne do wielu marynat, którym nadają intensywnego aromatu. Stanowią gwóźdź programu kulinarnego, w którym to Ty jesteś szefem kuchni.

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA