Name: Ryżowa sałatka pachnąca koprem włoskim
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 1 szt. 1 kostka bulionu z oliwą z oliwek i ziołami knorr; 0 g 30 g rodzynek; 0 g 150 g przekrojonych na pół czarnych winogron (bezpestkowych lub oczyszczonych z pestek); 0 g 5 małych dymek (bez szczypioru) pokrojonych w piórka; 0 g 1 duży koper włoski (około 250 g) pokrojony w cieniutkie piórka; 0 g 250 g pokrojonego w kostkę ogórka ze skórą (oczyszczonego z pestek); 1 szt. 1 minikosteczka przyprawowa smażona cebula knorr; 0 g 80 g posiekanych orzechów włoskich + kilka całych do dekoracji; 0 g 1 łyżka świeżej posiekanej kolendry; 0 g 1 łyżka posiekanego rozmarynu; 0 g 1 łyżka posiekanej natki; 0 g skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy; 0 g sok z 1 pomarańczy; 0 g 1 łyżka octu z białego wina; 0 g 6 łyżek oleju arachidowego; 0 g 100 g dzikiego ryżu; 0 g 100 g białego ryżu długoziarnistego; 0 g sól, pieprz

Składniki

Krok 1
W garnku zagotuj 500 ml (2 szklanki) wody, wrzuć kostkę bulionową, wymieszaj trzepaczką i gotuj minutę. Wsyp biały i dziki ryż, ponownie wymieszaj, przykryj i gotuj do miękkości. Potem odcedź ryż na sitku, przelej go zimną wodą i pozostaw na sitku, aby odciekł. Przygotuj sos: do szklanej miski wlej olej, ocet i sok pomarańczowy. Dodaj skórkę pomarańczową, natkę, rozmaryn, kolendrę, posiekane orzechy oraz pokruszoną minikosteczkę cebulową i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Do sosu włóż ogórka, koper włoski, dymki, winogrona, rodzynki i ryż. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj, starając się robić to delikatnie, aby nie porozgniatać ryżu. Przypraw do smaku solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszaj sałatkę. Wstaw na 30 minut do lodówki (ale jeśli jesteś bardzo głodny, możesz jeść od razu).
Krok 2
Rada:
Krok 3
- do sałatki ryżowej możesz dodać pokrojony ser. Pasuje w zasadzie każdy rodzaj: żółty, pleśniowy (z białą lub niebieską pleśnią), feta. Ostatnio użyłem camemberta z orzechami - był świetny!

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

REKLAMA