Zapiekanka z ziemniakami

Ziemniaki obierz ze skórek i potnij w plasterki.

Cebulkę i czosnek posiekaj i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu.

Dodaj ziemniaki i smaż na wolnym ogniu przez 15-20 minut do czasu, gdy ziemniaki się przyrumienią.

Dodaj osączoną z zalewy fasolkę, podgrzej.

Jajka roztrzep razem z mlekiem i przyprawami, wylej na podsmażone warzywa i smaż do czasu aż jajka się zetną.

Przed podaniem meksykańską zapiekankę udekoruj listkami zielonej pietruszki.