Name: Żeberka z whisky
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 1 kg żeberka wieprzowe; 85 g czerwona cebula pokrojona w kostkę; 1 szt. esencja do duszonych mięs knorr; 100 ml whisky; 1 szt. główka czosnku; 275 g ketchup hellmann's łagodny; 1 łyżeczka świeży tymianek; 1 łyżeczka świeży rozmaryn; 75 g ocet balsamiczny; 3 g imbir z nigerii knorr; 3 g gałka muszkatołowa z indonezji knorr; 50 g cukier brązowy; 5 g sól; 1 łyżeczka cynamon z wietnamu knorr; 3 ziarno ziele angielskie z meksyku knorr; 3 szt. liść laurowy z turcji knorr; 4 ziarno pieprz czarny z wietnamu ziarnisty knorr; 1 szczypta pieprz czarny z wietnamu mielony knorr; 80 ml olej roślinny

Składniki

Krok 1
Żeberka umyj i pokrój w pojedyncze kostki. Ugotuj do miękkości w garnku w osolonej wodzie z przyprawami (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarenkach).
Krok 2
Czosnek i cebulę posiekaj w drobną kostkę. Połowę czosnku podsmaż w garnku na oleju z cebulą, imbirem, cynamonem, gałką oraz tymiankiem i rozmarynem (drugą połowę czosnku odłóż na bok).
Krok 3
Wszystko razem smaż, aż cebula zarumieni się. Dodaj cukier brązowy, smaż do momentu, gdy ulegnie karmelizacji. Dodaj ocet i Esencję do duszonych mięs Knorr.
Krok 4
Ocet zredukuj o połowę gotując. Dodaj ketchup i whisky.
Krok 5
Resztę marynaty dopraw pozostałym czosnkiem, ewentualnie solą i pieprzem do smaku.
Krok 6
Ugotowane żeberka wymieszaj z marynatą i pozostaw na 24 godziny.
Krok 7
Żeberka smaż na grillu z obu stron przez około 4 minut z każdej strony. Część marynaty może ulec delikatnej karmelizacji!

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

W podobny sposób kurczaka przygotowuje się także w Indonezji. Dziś już nie wiadomo, czy przepis narodził się właśnie tam, czy w Nigerii, ale właśnie szczypta nigeryjskiego imbiru nada potrawie niepowtarzalny smak.

REKLAMA

REKLAMA Zobacz wszystkie

REKLAMA