Krok 1

Jeśli nie masz porządnego rękawa cukierniczego do faszerowania, możesz włożyć nadzienie do plastikowego woreczka, odciąć mały rożek i powolutku wyciskać farsz do makaronowych rurek. Woreczek bez problemu zastąpi rękaw.

Krok 2

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ugotuj cannelloni al dente w wodzie, w której wcześniej rozpuściłeś kostkę do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr. Zahartuj w misce z zimną wodą i kostkami lodu, delikatnie osusz na papierowym ręczniku. W tym czasie zrób farsz: przełóż szpinak na czystą ściereczkę i odciśnij z wody. Rozgrzej masło, włóż szpinak i smaż 3 minuty. Posól do smaku. Utrzyj ricottę z przestudzonym szpinakiem, śmietaną, 2/3 parmezanu oraz jajkami. Przypraw pieprzem i startą gałką muszkatołową. Farszem napełnij rękaw cukierniczy lub szpryckę, nafaszeruj rurki cannelloni. Na dno żaroodpornej formy wlej trochę beszamelu, ułóż cannelloni, zalej reszta beszamelu i posyp pozostałym parmezanem. Zapiekaj 10 minut.