Duszona cielęcina

Autor: Piotr Murawski

ratingratingratingratingrating

40

282 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
60 min.
ilość porcji
4 os.
Drukuj

695 osób wydrukowało

Pobierz pdf

760 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

400 gramów

1 opakowanie

200 gramów

100 gramów

100 mililitrów

50 mililitrów

1 gram

2 sztuki

2 gramy

1 szczypta

2 gramy

300 mililitrów

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Mięso umyj, wytnij wszystkie żyłki i błony, osusz, obtocz w posiekanym tymianku, rozmarynie, soli, pieprzu i czosnku. Tak przygotowane mięso pozostaw w chłodnym miejscu na około 2 godziny.

Duszona cielęcina - Krok 1

Krok 2

Mięso obsmaż na patelni ze wszystkich stron z pokrojoną cebulą, zalej sosem pieczeniowym jasnym rozmieszanym w 300 mililitrach wody i 100 mililitrach czerwonego wina.

Duszona cielęcina - Krok 2

Krok 3

Całość doprowadź do wrzenia, gotuj około 20- 30 minut pod częściowym przykryciem do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Duszona cielęcina - Krok 3

Krok 4

Pod koniec duszenia dodaj czarną porzeczkę, gotuj jeszcze wszystko razem około 8 minut. Po tym czasie mięso przełóż na bok, a sos zmiksuj. Plastry cielęciny podawaj na ziemniakach, polane sosem.

Duszona cielęcina - Krok 4
1

Opinie o przepisie

  • Janusz Czyz

    Janusz Czyz , 04.11.2018

    b.dobre tylko nie mialem porzeczek i dalem zurawine ze sliwkami suszonymi ale nie przesadzic bo za slodko wyjdzie ,polecam

    Odpowiedz Odpowiedz

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Duszona cielęcina - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Duszona cielęcina - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Duszona cielęcina - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Duszona cielęcina - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Duszona cielęcina - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Duszona cielęcina - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Duszona cielęcina - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<

Czy wiesz, że włoska nazwa „zucchini” oznacza małą dynię? Podobnie jak jej duża odmiana, jest bardzo uniwersalnym warzywem. Co zrobić z cukinii w roli głównej?

Czytaj więcej

Słodkie i soczyste owoce, które mogą być składnikiem deserów, ale również wytrawnych dań czy szybkich sałatek. Co zrobić z malin? – zainspiruj się naszymi propozycjami.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Duszona cielęcinaDuszona cielęcina

Cielęcina uchodzi za jedno z najszlachetniejszych mięs używanych w polskiej kuchni. Propozycji jej podania jest wiele, jednak najczęściej serwowana jest w postaci kawałków podduszonych w sosie pieczeniowym. Delikatne mięso cielęce doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Tym razem jednak proponujemy przełamać jej smak nutką kwaskowatej czarnej porzeczki. Umiejętne połączenie mięsa i owoców to wielka sztuka, a mimo to znajduje coraz większą rzeszę wielbicieli. Obok chętnie używanych w kuchni śliwek i moreli, coraz częściej można spotkać właśnie porzeczki. Dojrzałe owoce, najlepiej w postaci konfitury lub świeżego musu, idealnie nadają się do duszonej cielęciny. Do gotującego się sosu wrzuć garść porzeczek i lekko je podgotuj. Następnie polej nimi usmażone mięso. Do tego dania doskonale pasują gotowane ziemniaczki.