Indyjski płaski chleb – parathas

W Indiach nie jada się tradycyjnego chleba, jaki możemy spotykać w polskich domach. Narodowym pieczywem tego kraju są chlebki chapatki, spotykane również pod nazwą ćapati. Przypominają one nieco podpłomyki i przygotowuje się je z mąki razowej, wody oraz soli, a następnie piecze na gorącym kamieniu lub w nieszkliwionym, glinianym naczyniu o nazwie tava. W Indiach równie często serwuje się naan, czyli drożdżowy, płaski chlebek pieczony w glinianym piecu tandoor. Alternatywą dla ćapati oraz naana jest paratha, czyli smażony, wielowarstwowy placek robiony z razowej mąki pszennej. Parathę serwuje się na ciepło, od razu po usmażeniu. Placuszki te świetnie smakować będą zarówno z zupami, jak i potrawami z ryżu lub warzywami na gorąco. W Indiach tego typu chlebki bardzo często zastępują sztućce. Parathę można przygotowywać także w wersji z nadzieniem, na przykład ziemniaczanym.