Name: Peklowana golonka z pieca
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: przednia golonka; włoszczyzna; liść laurowy; sól; ziele angielskie; pieprz; piwo jasne; kminek; peklosól; majeranek; czosnek granulowany; rozmaryn; przyprawa do grilla

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Golonki opalamy i skrobiemy . Myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką przypraw do peklowania. Owijamy folią i chłodzimy 3 dni. Płuczemy.

Krok 2

Golonki zalewamy wrzątkiem . Dodajemy sól, liście, ziele i pieprz. Gotujemy 90 minut na małym ogniu. Włoszczyznę oczyszczamy i dodajemy do mięsa. Gotujemy około 30 minut.

Krok 3

Golonki wyjmujemy, kości usuwamy. Mięso nacieramy kminkiem. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 220 stopni C, Co jakiś czas obracając i polewając piwem.