Babka drożdżowa z polewą cytrynową

Krok 1

Przygotować rozczyn tj. drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Rozprowadzić z pół szklanki ciepłego mleka i szklanki mąki i pozostawić w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia. W czasie wyrastania rozczynu, przygotowuje się inne produkty do ciasta, żółtka rozetrzeć z niewielką ilością soli, aby zwiększyć intensywność koloru żółtek, następnie ubijać lub ucierać z cukrem. Tłuszcz stopić i przygotować przyprawy zapachowe. Gdy rozczyn jest gotowy, tzn. widać wyraźnie, że drożdże fermentują wymieszać go z pozostałą mąką, żółtkami oraz mlekiem i wyrabiać. Pod koniec wyrabiania dodać ciepły, stopiony tłuszcz oraz substancje zapachowe i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie, lśniące, powinno odstawać od naczynia i rąk. Wyrobione ciasto należy przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie nakładać do foremki wysmarowanej tłuszczem i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto ponownie podrośnie piec 40-45 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po lekkim przestudzeniu wyjąć babkę ostrożnie z formy. Przygotować lukier z 20 dekagram cukru pudru i dwóch łyżeczek soku z cytryny. Cukier zalać wodą (2 łyżki), dodać sok z cytryny i ucierać około 30 min.