Ciasto marchewkowo-piernikowe

Obraną marchewkę utrzeć na tarce na drobno.

Orzechy włoskie posiekać nożem.

Jaja miksujemy razem z brązowym cukrem oraz cukierem wanilinowy na puszystą masę.

Za pomocą blendera przygotować przyprawę. Zblendować imbir, cynamon, goździki oraz anyż na drobny piasek. Odmierzyć 3 płaskie łyżeczki przygotowanej przyprawy.

Wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz piernikową przyprawę.

Sypkie produkty dodać do masy jajecznej i ponownie zmiksować.

Dodać marchewkę, rozstopione masło (175 g) oraz orzechy, ponownie miksujemy na wolnych obrotach.

Tortownicę ok. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto.

Przez pierwsze 30 min pieczemy w temperaturze 200 stopni, a później kolejne 30/35 min w 180 stopniach, do suchego patyczka.

Ciasto pozostawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

200 g miękkiego masła ucieramy mikserem na puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Ciągle miksujemy do uzyskania jednolitnego kremu.

Krem budyniowy wykładamy na wystudzone ciasto. Wkładamy do lodówki na ok. 2h. Przed podaniem ciasta możemy je udekorować różami z jabłek i ciasta francuskiego oraz gruszkowym jeżem.

Życzę smacznego!