Najważniejsze w przepisie na eskalopki jest właściwie dobrane mięso. Świetnie sprawdzą się polędwiczki wieprzowe, które są nie tylko delikatne w smaku, ale także, dzięki swojej strukturze, nie wymagają długiej obróbki przed podaniem. Jest to produkt łatwo dostępny, ale z odpowiednimi dodatkami eskalopki wieprzowe zamienią się w naprawdę wykwintne danie.

Dla kogo?

Mięso wieprzowe nie kojarzy ci się ze specjalnie wyszukanym składnikiem potraw? Eskalopki z polędwiczki wieprzowej sprawią, że szybko zmienisz zdanie! Takie niespodzianki w kuchni lubimy najbardziej.

Na jaką okazję?

Do przyrządzenia farszu do eskalopek wieprzowych użyj podsmażonych z cebulą grzybów. Dobrze pasować będą prawdziwki, które charakteryzują się intensywnym smakiem i zapachem, ale z powodzeniem przygotujesz go także z pieczarek. Wyboru dokonaj w zależności od tego, czy eskalopki z polędwicy wieprzowej zamierzasz podać podczas świąt, czy wykorzystać jako pomysł na codzienny posiłek.

Czy wiesz, że?

Mięso z polędwiczek jest kruche i soczyste, pamiętaj jednak, że duże znaczenie dla końcowego efektu ma rozbicie porcji na odpowiednio cienkie plastry. Kawałki przygotowane w ten sposób będą bardziej elastyczne i łatwiej doprowadzisz je do odpowiedniego poziomu miękkości. Oto sekret przepisu na eskalopki wieprzowe.

Dla urozmaicenia:

Ułożone na eskalopkach wieprzowych grzyby posyp startym serem i zapiecz. Potrawę dopełni sos pieczeniowy z cebulą, najlepiej podany na jednym talerzu razem z porcjami mięsa. Eskalopki z polędwiczek wieprzowych serwuj przyozdobione natką pietruszki, z ulubionymi dodatkami – pasować będą zarówno pieczone lub gotowane ziemniaki, jak i ryż.