Tradycyjne kotlety de volaille

Autor: Piotr Murawski
Tradycyjne kotlety de volaille
  • 30
  • Łatwe
  • 4
17
ZAPISZ PDF
762 osoby zapisały
Dania z piersi kurczakaKotlety na obiad
Składniki
Przygotowanie

Przewijaj przepis gestem: Wyłączone

  • Tradycyjne kotlety de volaille – krok 1
    Krok 1
    Piersi z kurczaka zaczynając od środka rozetnij delikatnie nożem, tak aby mięso można było rozłożyć na zewnątrz – uważaj przy tym aby mięsa odciąć od reszty kotleta. Rozciętą pierś rozbij dokładnie na cienki plasterek. Mięso delikatnie oprósz solą i pieprzem.
  • Tradycyjne kotlety de volaille – krok 2
    Krok 2
    Masło pomieszaj z posiekanym koperkiem, w ręku uformuj je w podłużny kawałek. Połóż z brzegu kotleta. Mięso zroluj dokładnie przykrywając cały tłuszcz. Zrób to dokładnie inaczej masło wypłynie ze środka.
  • Tradycyjne kotlety de volaille – krok 3
    Krok 3
    Uformowane kotlety w podłużny walec zwężający się na końcach, oprósz mąką i panieruj w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w tartej bułce. Końcówki kotleta dobrze jest panierować podwójnie zapobiega to wyciekaniu masła ze środka.
  • Tradycyjne kotlety de volaille – krok 4
    Krok 4
    Na patelni rozgrzej Ramę, poczekaj aż z powierzchni tłuszczu znikną bąbelki, będzie to oznaczać, że osiągnął on odpowiednią temperaturę.
  • Tradycyjne kotlety de volaille – krok 5
    Krok 5
    Kotlety smaż z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu trzymaj je jeszcze na patelni pod przykryciem około 5 minut lub dopiecz w piekarniku – tak aby były na pewno upieczone w środku.
    • ZAPISZ PDF
    avatar
    Kotlet de voile najlepiej smakuje z marchewką gotowaną w białym winie, połączoną z zielonym groszkiem.
REKLAMA
Więcej przepisów z tym produktemRama Smaż jak szef kuchni, wariant maślany smakREKLAMARama Smaż jak szef kuchni, wariant maślany smakZobacz wszystkie
REKLAMA
Listonic
Komentarze (44)
Wszystkie komentarze
avatar

Tradycyjne kotlety de volaille

Niedzielny domowy obiad w większości polskich domów nie może obyć się bez popularnego panierowanego kotleta – wieprzowego lub drobiowego. Jeśli również w twojej rodzinie domownicy uwielbiają to mięsne danie, nie musisz z niego zrezygnować. Ale dla przełamania rutyny zaproponuj inną niż zwykle formę podania. Doskonały będzie kotlet de volaille. Zwinięte w rulon mięso jest idealnie miękkie i soczyste, dzięki czemu potrawa ta jest nieustannie jednym z najbardziej popularnych dań w restauracjach europejskich. Istota smaku tkwi również w farszu. Kotlet de volaille występuje w wielu modyfikacjach, ale klasycznie musi się w nim zawierać ulubiony rodzaj tłuszczu oraz koperek lub zielona pietruszka. Opcjonalnie możesz dodać również nieco czosnku, dzięki czemu uzyskasz jeszcze lepszy efekt. Kotlet podajemy oczywiście z ziemniaczkami i sałatką.