Tradycyjne kotlety de volaille

Name: Tradycyjne kotlety de volaille
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: pierś z kurczaka najlepiej z kostką; masło; pieprz; Rama Smaż jak szef kuchni, wariant maślany smak; koperek; sól; mąka pszenna; bułka tarta; jajka

Autor: Piotr Murawski

103

1096 os.

łatwe

30 min.

4 os.

Drukuj

1221 osób wydrukowało

Pobierz pdf

3159 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

pierś z kurczaka najlepiej z kostką

4 sztuki

Rama Smaż jak szef kuchni, wariant maślany smak

200 mililitrów

masło

200 gramów

koperek

1 pęczek

jajka

2 sztuki

bułka tarta

100 gramów

mąka pszenna

100 gramów

sól

1 szczypta

pieprz

1 szczypta

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Piersi z kurczaka zaczynając od środka rozetnij delikatnie nożem, tak aby mięso można było rozłożyć na zewnątrz – uważaj przy tym aby mięsa odciąć od reszty kotleta. Rozciętą pierś rozbij dokładnie na cienki plasterek. Mięso delikatnie oprósz solą i pieprzem.

Krok 2

Masło pomieszaj z posiekanym koperkiem, w ręku uformuj je w podłużny kawałek. Połóż z brzegu kotleta. Mięso zroluj dokładnie przykrywając cały tłuszcz. Zrób to dokładnie inaczej masło wypłynie ze środka.

Krok 3

Uformowane kotlety w podłużny walec zwężający się na końcach, oprósz mąką i panieruj w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w tartej bułce. Końcówki kotleta dobrze jest panierować podwójnie zapobiega to wyciekaniu masła ze środka.

Krok 4

Na patelni rozgrzej Ramę, poczekaj aż z powierzchni tłuszczu znikną bąbelki, będzie to oznaczać, że osiągnął on odpowiednią temperaturę.

Krok 5

Kotlety smaż z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu trzymaj je jeszcze na patelni pod przykryciem około 5 minut lub dopiecz w piekarniku – tak aby były na pewno upieczone w środku.

Dobra rada:

Kotlet de voile najlepiej smakuje z marchewką gotowaną w białym winie, połączoną z zielonym groszkiem.

Tagi:dania z piersi kurczaka kotlety na obiad DANIA GŁÓWNE DANIA Z MIĘSEM drób JAJKA kotlet KUCHNIA FRANCUSKA KURCZAK obiad PIECZENIE SMAŻENIE BEZ PRYSKANIA FRISCO pomysł na obiad

Opinie o przepisie

Kinga Sołtys
Uwielbiam, zaraz po zrazach moje ulubione danie
Odpowiedz
Małgosia Molenda
No proszę!Nie wiedziałam.Sprawdzę☺
Odpowiedz
Barbara Artecka
I znowu ten porabany kurczak?!!!
Odpowiedz
Ela Berbesz
mozna po rozbiciu posmarowac wewnatrz bialkiem to maselko nie wyplywa-pewniak
Odpowiedz
Piotr Śmigiel
pyszne szybko i latwo
Odpowiedz
Marzena Sarnowska
BRAWO ZA WSPANIALY WYBOR KOTLETA DEVOLAILLE :) <3 pychotka mniam, mniam.
Odpowiedz
Barbara Winiarska
Hehe też tak mysle
Odpowiedz
Franciszek Zieliński
Pycha.
Odpowiedz
Ela Berbesz
jeszcze jedno zapomnialam dodac jak dodam koper,lub pitruszke zielona do masla farmuje waleczek i waleczki bardzo mocna chlodze troce podmrazam i wowczas zawijam
Odpowiedz
Ela Berbesz
zeby maselko nie wyplynelo nalezy posmarowac rozbity plat miesa bialkiem zawsze to stosuje mam wyprobowane z racji zawodu a krece sie w tym ponad 30 lat
Odpowiedz
Teresa Maszorek
A co z tą kostką chyba została przy schabowym
Odpowiedz
Elżbieta Kuc
Fajne, ale zamiast margaryny masło klarowane do smażenia
Odpowiedz
Iwona Paciok
A u mnie dzisiaj na obiad były kotleciki z ryżem i marchewka
Odpowiedz
Kinga Szulc
Uwielbiam !!!
Odpowiedz
Władyslawa Kaczorowska
Owszem ale bez masla lub sera
Odpowiedz
Danuta Kulak
Napewno pyszne.
Odpowiedz
Mariola Kielar
nie, nie skosztuję
Odpowiedz
Ryszard Nowa
Odpowiedz
Marzena Furman
Pychotka mniam mniam
Odpowiedz
Jan Nosal
A czemu nie ?!!!
Odpowiedz
Anna Sobczak
poprostu mniam mniam ☺
Odpowiedz
Jola Piątkowska
Pycha
Odpowiedz
Janusz Drozdek
z kostką lepszy
Odpowiedz
Hanna Janeczek
Muszę też zrobić.Z maselkiem serem i pieczarkami i odrobiną natki pietruszki.
Odpowiedz
Barbara Pisarska
musze takie zrobic
Odpowiedz
Maria Półtorak
Z wielką przyjemnością skosztuję, bo rozumiem że jestem zaproszona :P
Odpowiedz
Halina Wencka
Ja ma ges he
Odpowiedz
Ryszard Torzewski
Franek Dolas marzył o kotlecie de volaille
Odpowiedz
Zdzisław Kwiecień
A zimny kufeiek ?
Odpowiedz
Henryk Wegner
chętnie bym skosztował ,,,tylko nikt mnie nie chce zaprosić i poczęstować,,,taki to świat
Odpowiedz

Pokaż więcej komentarzy

Przepisy w Waszym wykonaniu

Rama Smaż jak szef kuchni, wariant maślany smak

Podobne przepisy

Indyk z brokułami zapiekany w sosie serowym

łatwe

60 min.

4 os.

Indyk z brokułami zapiekany w sosie serowym

łatwe

30 min.

4 os.

Wątróbka drobiowa z papryką

Chrupiące paluszki z indyka z miodowo-musztardowym sosem i grillowaną kukurydzą

łatwe

30 min.

4 os.

Chrupiące paluszki z indyka z miodowo-musztardowym sosem i g...

Złociste roladki z kurczaka z dyniowym nadzieniem

łatwe

30 min.

4 os.

Złociste roladki z kurczaka z dyniowym nadzieniem

Poznaj przepisy idealne na Wielkanoc

W tę Wielkanoc przygotuj wyjątkowe, smaczne dania inspirowane sprawdzonymi, klasycznymi przepisami. Dobre będą nie tylko faszerowane jajka, ale również różnego rodzaju mięsa.

Czytaj więcej

Dowiedz się, jak przygotować pyszne jajka

Przyrządzanie jajek stanie się dużo prostsze dzięki wykorzystaniu odpowiednich trików. Jak długo i w jaki sposób należy je gotować na miękko lub twardo? O tym w poniższym poradniku.

Czytaj więcej

Zobacz również

Dlaczego kotlety schabowe wychodzą twarde?

Z kuchni polskiej. Tradycyjne zrazy zawijane.

Wegetariańskie kotlety, pulpeciki i placki

Tradycyjne dania wigilijne

Polecane przepisy

Inne przepisy

Podobne przepisy

Tradycyjne kotlety de volaille

Niedzielny domowy obiad w większości polskich domów nie może obyć się bez popularnego panierowanego kotleta – wieprzowego lub drobiowego. Jeśli również w twojej rodzinie domownicy uwielbiają to mięsne danie, nie musisz z niego zrezygnować. Ale dla przełamania rutyny zaproponuj inną niż zwykle formę podania. Doskonały będzie kotlet de volaille. Zwinięte w rulon mięso jest idealnie miękkie i soczyste, dzięki czemu potrawa ta jest nieustannie jednym z najbardziej popularnych dań w restauracjach europejskich. Istota smaku tkwi również w farszu. Kotlet de volaille występuje w wielu modyfikacjach, ale klasycznie musi się w nim zawierać ulubiony rodzaj tłuszczu oraz koperek lub zielona pietruszka. Opcjonalnie możesz dodać również nieco czosnku, dzięki czemu uzyskasz jeszcze lepszy efekt. Kotlet podajemy oczywiście z ziemniaczkami i sałatką.