Zupa rakowa po kreolsku

Autor: Piotr Murawski

ratingratingratingratingrating

1

4 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
280 min.
ilość porcji
8 os.
Drukuj

4 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

16 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

2 kilogramy

1 opakowanie

1 słoik

8 sztuk

1 sztuka

2 sztuki

2 sztuki

1 sztuka

6 sztuk

1 łyżka

2 łyżki

1 sztuka

1 sztuka

1 pęczek

50 mililitrów

50 gramów

100 gramów

100 mililitrów

1 łyżka

1 łyżka

4 sztuki

1 łyżka

5 sztuk

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Posiekaj młodą cebulkę ze szczypiorem i natkę pietruszki.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 1

Krok 2

Masło rozgrzej na patelni, połącz z mąką i dokładnie wymieszaj. Powstałą zasmażkę potrzymaj na ogniu jeszcze 2–3 minuty, ciągle mieszając. Odstaw na bok do wystygnięcia.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 2

Krok 3

W garnku zagotuj wodę z solą i z cytryną przekrojoną na pół. Wrzuć raki, gotuj ok. 8 minut. Odlej wrzątek, a raki zahartuj w zimnej wodzie z lodem. Obgotowane raki obierz ze skorupek i usuń głowę, zachowaj tylko szyjki.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 3

Krok 4

Seler, cebulę, paprykę oraz czosnek pokrój w grubszą kostkę. Warzywa wstaw razem ze skorupami do nagrzanego do 190°C piekarnika na ok. 40 minut, całość co jakiś czas zamieszaj. Następnie umieść skorupy i warzywa w dużym garnku, zalej ok. 5 litrami wody i gotuj ok. 3 godziny. Po tym czasie dodaj estragon, Majeranek z krajów śródziemnomorskich Knorr, Oregano z Turcji Knorr, Tymianek z Polski Knorr, Pieprz czarny ziarnisty z Wietnamu Knorr, liście laurowe oraz pomidory z puszki. Wywar gotuj jeszcze godzinę. Następnie przecedź przez drobne sito.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 4

Krok 5

Dodaj do wywaru (powinno go być nie więcej niż 2,5 l) zasmażkę, a następnie śmietanę. Zupę dopraw do smaku przyprawą Cajun Knorr oraz sosem Worcester. Podawaj z ogonami z raków oraz pajdą żytniego chleba na zakwasie. Zupę serwuj obficie posypaną młodą cebulką ze szczypiorem i natką pietruszki.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 5
Piotr  Murawski

Dobra rada:

Zupę możesz podawać z łyżką kwaśnej śmietany, co trochę złagodzi ostry smak dania.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Zupa rakowa po kreolsku - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Zupa rakowa po kreolsku - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Zupa rakowa po kreolsku - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Zupa rakowa po kreolsku - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Zupa rakowa po kreolsku - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Zupa rakowa po kreolsku - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Zupa rakowa po kreolsku - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
>
<
1 osoba ogląda przepis:
Sznycel po izraelsku
czas przygotowania
40 min.
stopień trudności

łatwe

Czy wiesz, że włoska nazwa „zucchini” oznacza małą dynię? Podobnie jak jej duża odmiana, jest bardzo uniwersalnym warzywem. Co zrobić z cukinii w roli głównej?

Czytaj więcej

Słodkie i soczyste owoce, które mogą być składnikiem deserów, ale również wytrawnych dań czy szybkich sałatek. Co zrobić z malin? – zainspiruj się naszymi propozycjami.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Zupa rakowa po kreolskuZupa rakowa po kreolsku

Na szczególną uroczystość warto przygotować zupę, która mogłaby być popisowym daniem nawet w najlepszej restauracji. Boisz się za to zabrać? Niepotrzebnie! Zupa rakowa po kreolsku tylko z pozoru brzmi groźnie. W rzeczywistości większość składników potrzebnych do jej przyrządzenia masz w swojej kuchni. Dlatego nie bój się tego przepisu i zachwyć gości niecodziennym smakiem!

Dla kogo?

Dla wszystkich, którzy lubią odkrywać nowe kulinarne rejony. Zupa już nigdy nie będzie dla Ciebie nudnym daniem.

Na jaką okazję?

Zupa rakowa po kreolsku to idealny pomysł na uroczyste przyjęcie. Goście z pewnością pochwalą Twoją kulinarną kreatywność.

Czy wiesz, że?

Jeśli nie udało Ci się kupić raków – nie martw się! Możesz je zastąpić krewetkami, a zupa po kreolsku będzie równie pyszna.

Dla urozmaicenia:

Chcesz złagodzić pikantny smak zupy? Podaj ją z łyżką jogurtu.