Zupa rakowa po kreolsku

Autor: Piotr Murawski

ratingratingratingratingrating

1

2 os.
stopień trudności

łatwe

czas przygotowania
280 min.
ilość porcji
8 os.
Drukuj

4 osoby wydrukowały

Pobierz pdf

16 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

8 sztuk

6 sztuk

2 sztuki

1 sztuka

1 opakowanie

2 kilogramy

50 gramów

1 łyżka

1 pęczek

2 łyżki

100 mililitrów

2 sztuki

100 gramów

1 sztuka

1 sztuka

1 sztuka

50 mililitrów

1 słoik

Zaznacz co najmniej 1 składnik, by skorzystać z funkcji

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Posiekaj młodą cebulkę ze szczypiorem i natkę pietruszki.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 1

Krok 2

Masło rozgrzej na patelni, połącz z mąką i dokładnie wymieszaj. Powstałą zasmażkę potrzymaj na ogniu jeszcze 2–3 minuty, ciągle mieszając. Odstaw na bok do wystygnięcia.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 2

Krok 3

W garnku zagotuj wodę z solą i z cytryną przekrojoną na pół. Wrzuć raki, gotuj ok. 8 minut. Odlej wrzątek, a raki zahartuj w zimnej wodzie z lodem. Obgotowane raki obierz ze skorupek i usuń głowę, zachowaj tylko szyjki.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 3

Krok 4

Seler, cebulę, paprykę oraz czosnek pokrój w grubszą kostkę. Warzywa wstaw razem ze skorupami do nagrzanego do 190°C piekarnika na ok. 40 minut, całość co jakiś czas zamieszaj. Następnie umieść skorupy i warzywa w dużym garnku, zalej ok. 5 litrami wody i gotuj ok. 3 godziny. Po tym czasie dodaj estragon, Majeranek z krajów śródziemnomorskich Knorr, Oregano z Turcji Knorr, Tymianek z Polski Knorr, Pieprz czarny ziarnisty z Wietnamu Knorr, liście laurowe oraz pomidory z puszki. Wywar gotuj jeszcze godzinę. Następnie przecedź przez drobne sito.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 4

Krok 5

Dodaj do wywaru (powinno go być nie więcej niż 2,5 l) zasmażkę, a następnie śmietanę. Zupę dopraw do smaku przyprawą Cajun Knorr oraz sosem Worcester. Podawaj z ogonami z raków oraz pajdą żytniego chleba na zakwasie. Zupę serwuj obficie posypaną młodą cebulką ze szczypiorem i natką pietruszki.

Zupa rakowa po kreolsku - Krok 5
Piotr  Murawski

Dobra rada:

Zupę możesz podawać z łyżką kwaśnej śmietany, co trochę złagodzi ostry smak dania.

0

Opinie o przepisie

Zastanawiasz się, co podać gościom na przyjęciu karnawałowym? Dobrym wyborem będą smaczne i różnorodne przekąski, ale również sałatki.

Czytaj więcej

Faworki, zwane także chrustem, to kruche ciasteczka, smażone przede wszystkim w okresie karnawału i na Tłusty Czwartek. Jak zrobić faworki: słodkie, delikatne i chrupiące? Sprawdź nasze porady.

Czytaj więcej

przepisy.pl - Zupa rakowa po kreolskuZupa rakowa po kreolsku

Na szczególną uroczystość warto przygotować zupę, która mogłaby być popisowym daniem nawet w najlepszej restauracji. Boisz się za to zabrać? Niepotrzebnie! Zupa rakowa po kreolsku tylko z pozoru brzmi groźnie. W rzeczywistości większość składników potrzebnych do jej przyrządzenia masz w swojej kuchni. Dlatego nie bój się tego przepisu i zachwyć gości niecodziennym smakiem!

Dla kogo?

Dla wszystkich, którzy lubią odkrywać nowe kulinarne rejony. Zupa już nigdy nie będzie dla Ciebie nudnym daniem.

Na jaką okazję?

Zupa rakowa po kreolsku to idealny pomysł na uroczyste przyjęcie. Goście z pewnością pochwalą Twoją kulinarną kreatywność.

Czy wiesz, że?

Jeśli nie udało Ci się kupić raków – nie martw się! Możesz je zastąpić krewetkami, a zupa po kreolsku będzie równie pyszna.

Dla urozmaicenia:

Chcesz złagodzić pikantny smak zupy? Podaj ją z łyżką jogurtu.