Przepisy na Karczochy
21 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Nie wiesz, z czym jeść bób? Możliwości jest wiele. Warto z nich korzystać, bo młody bób to prawdziwy przysmak. Bez względu czy podacie go w sałatce czy wykorzystacie do ugotowania zupy, nie pożałujecie decyzji o włożeniu go do sklepowego koszyka. Zacznijmy jednak od postaw. Ustalmy, jak jeść bób oraz jak go podawać. Ze skórką czy bez? W jakiej wersji smakuje lepiej?
Czytaj więcejRobienie przetworów jest najprostszym i zdecydowanie najsmaczniejszym sposobem na to, by zachować smaki wiosny, lata i jesieni na dłużej. Można robić setki zdjęć krajobrazów, by cieszyć nimi oko w sezonie zimowym, ale to smaczny posiłek pozwoli w pełni poczuć atmosferę cieplejszych miesięcy. Przygotowanie słoików ze smakowitą zawartością musi obejmować patenty, które pozwolą zachować świeżość przetworów. Jednym z najmniej kłopotliwych sposobów jest pasteryzowanie słoików w piekarniku. Unikniecie dużego zamieszania w kuchni, które często łączy się z pasteryzacją na mokro. Przedstawiamy kilka wskazówek, które wyjaśnią, na czym dokładnie polega wekowanie w piekarniku i czym charakteryzuje się pasteryzacja na sucho.
Czytaj więcej
Karczochy
Karczochy to warzywo, które wygląda jak kwiat nie z tej ziemi. Na stoiskach targowych wypatrujcie go na przełomie wiosny i lata. Twarde, zielone liście z fioletowym odcieniem skrywają serce karczocha, do którego, wbrew pozorom, wcale nie jest trudno się dostać. Warto podjąć to wyzwanie, ponieważ karczochy wyniosą przygotowywane posiłki na zupełnie nowy poziom smakowitości.
Dla kogo?
Jeśli uważacie, że nie macie serca do gotowania, pierwsza degustacja samodzielnie przyrządzonego karczocha diametralnie zmieni Wasze zdanie. Rozpoczynanie nauki gotowania od prostych, ale efektownych przepisów tylko pobudza apetyt i mobilizuje do stawiania w kuchni kolejnych kroków. Niech towarzyszą Wam nieskomplikowany makaron z karczochami, kolorowe sałatki, omlety i frittaty.
Na jaką okazję?
Najsmaczniejszą częścią karczocha jest jego serce, więc nadaje się perfekcyjnie na romantyczne kolacje we dwoje. Wcale nie trzeba robić rezerwacji w eleganckim lokalu z co najmniej kilkutygodniowym wyprzedzeniem. Karczochy będą jeszcze lepiej smakować w kameralnej atmosferze i z dodatkiem sosu holenderskiego lub oliwkowego dipu. Elegancka przystawka, a po niej czas na danie główne. Swojej drugiej połówce zaimponujecie wybornym risotto z karczochami. Przepis przydatny nie tylko w Walentynki!
Czy wiesz, że?
Do jedzenia karczochów nie potrzeba sztućców. Bez obaw, nie stracą na swojej wykwintności. Odrywanie pojedynczych listków palcami jest dużo wygodniejszym i wydajniejszym sposobem dostania się do warzywnego wnętrza.
Dla urozmaicenia:
Nic tak nie pomoże wczuć się we włoski klimat jak przyrządzenie carciofi alla romana, czyli karczochów po rzymsku. Danie króluje latem w domach i restauracjach. Karczochy faszerowane są świeżą natką pietruszki, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie umieszczane w głębokiej patelni i duszone w otoczeniu wody oraz białego wina.
