Składniki
1 sztuka
4 gramy
2 sztuki
150 gramów
3 sztuki
3 sztuki
2 sztuki
1 sztuka
3 łyżki
1 szczypta
50 gramów
1 sztuka
1 łyżka
100 mililitrów
1 sztuka
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Comber jagnięcy natrzyj przyprawą Knorr i niewielką ilością oliwy. Marynuj na co najmniej 2 godziny.
Krok 2
Po tym czasie obsmaż ze wszystkich stron i wstaw do piekarnika na 12 minut. Następnie odstaw, aby mięso odpoczęło.
Krok 3
Marchewkę umyj, pozostaw w skórze, skrop niewielką ilością oliwy, posyp solą morską i piecz w temperaturze 150 stopni przez 1 godzinę. Odstaw do ostygnięcia. Następnie przetnij marchewki wzdłuż na pół, wyjmij miękki środek i zmiksuj z masłem na puree.
Krok 4
Karczochy oczyść, same serca zalej wodą i sokiem z cytryny. Z brukselki zdejmij same listki, kurki oczyść za pomocą pędzla, cebulki przetnij na pół i wyjmij sam środek.
Krok 5
W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj karczochy przekrojone na cztery części i zmiażdżony czosnek. Zacznij smażyć, jak lekko zmiękną dodaj kurki oraz cebulki. Dalej smaż. Na samym końcu dodaj listki brukselki i smaż jeszcze 2-3 minuty, aby warzywa pozostały jędrne i nie straciły koloru. Dopraw.
Krok 6
Rabarbar obierz, pokrój w drobną kosteczkę. W rondlu skarmelizuj cukier, potem dodaj rabarbar i po chwili wlej wino. Gotuj do momentu, kiedy sos zredukuje się o połowę.
Krok 7
Na talerzu połóż puree z marchewki, dodaj warzywa. Następnie ułóż dwa kawałki mięsa i polej sosem.
Odpowiedz
- Odpowiedz
Przepisy w Waszym wykonaniu
łatwe
Dzisiaj zabieramy się za grillowanie najszlachetniejszych kawałków wołowiny – steków. Jak je przygotować, jak sprawdzić stopień wysmażenia i czym się różni t-bone od rostbefu – o tym przeczytacie w moim nowym wpisie. Po pierwsze – steki grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu, bez przykrycia. Wysoka temperatura sprawia, że białko na powierzchni mięsa szybko się ścina i zabezpiecza stek przed utratą soków.
Czytaj więcejW sezonie na świeże warzywa zastanawiacie się, jak przygotować białe szparagi, żeby cieszyć się ich wykwintnym smakiem i luksusowym charakterem? Sprawdźcie, jak przyrządzić białe szparagi, żeby rozpływały się w ustach.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Comber jagnięcy z sosem rabarbarowym
Jeśli planujesz menu na wykwintną kolację, koniecznie sięgnij po przepis na znakomity comber jagnięcy z sosem rabarbarowym. Danie to wyróżnia się bogactwem wielu smaków, uzyskanym przez połączenie doskonałej jakości składników, takich jak: karczochy, kurki czy czerwone wino. Zamarynowany comber jagnięcy najpierw podsmaż ze wszystkich stron, a następnie zapiecz i odstaw. Z upieczonej i przestudzonej marchewki wydrąż miękki środek, po czym zmiksuj go blenderem na kremowe purée. Karczochy oczyść, pozostawiając tylko serca, i zalej je wodą wymieszaną z sokiem cytrynowym. W garnku z rozgrzaną oliwą umieść przekrojone karczochy i rozgnieciony czosnek, a po chwili także oczyszczone kurki oraz czerwoną cebulę. Na koniec dodaj zdjęte z brukselki listki. Aby przygotować sos, w rondelku skarmelizuj cukier i połącz go z posiekanym rabarbarem – zalej całość czerwonym winem i gotuj do momentu, aż sos zgęstnieje. Na talerz najpierw nałóż marchewkowe purée oraz duszone warzywa, a później kawałek jagnięciny polanej rabarbarowym sosem. Smacznego!
