Antrykot z kurczaka z fasolką

Oto przepis, którego sama nazwa może dla wielu osób brzmieć niezwykle zaskakująco i intrygująco. Antrykot bowiem kojarzony jest z mięsem wołowym i cielęcym. Często podaje się go w formie steków. Czego zatem można spodziewać się po antrykocie z kurczaka? Przepis pomoże przygotować soczysty posiłek z piekarnika, który zostanie wzbogacony żółtą fasolką szparagową z wędzonym boczkiem. Oto patent na kompletne danie obiadowe.

Dla kogo?

Udka zazwyczaj pieczesz lub smażysz w całości? Nieco inaczej spojrzysz na nie dzięki antrykotowi drobiowemu. Przepis zakłada pozbycie się kości i wykorzystanie samego mięsa. W sam raz, jeśli nie przepadasz za żmudnym odkrawaniem mięsa od kości i usuwaniem chrząstek już podczas posiłku.

Na jaką okazję?

Antrykot z drobiu znacznie skraca czas przygotowania jedzenia. Obróbka mięsa z kurczaka na trwa długo, więc nie musisz rezerwować całego popołudnia na jego przyrządzanie. Pamiętaj jednak, że rodzinny obiad będzie smakować wyśmienicie, jeśli wcześniej wygospodarujesz trochę czasu na zamarynowanie mięsa na antrykot z kurczaka. Pół godziny to absolutne minimum!

Czy wiesz, że?

Przygotowując fasolkę do antrykotu drobiowego, należy z obu stron każdego strączka obciąć końcówki. Uważaj jednak, by nie usuwać zbyt dużego fragmentu. Nie chcesz przecież dopuścić, by podczas gotowania w wodzie do fasolki dostał się nadmiar wody!

Dla urozmaicenia:

Zaproponowaliśmy mięso z udek drobiowych, ale antrykot z piersi kurczaka też będzie udanym daniem. Z kolei żółtą fasolkę, możesz zamienić na zieloną.