Dania z Udka Kurczaka
95 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Szlachetna i soczysta gęś doskonale podkreśla rangę każdej uroczystości. Często przygotowuje się ją w całości, ale zdarzają się kameralne przyjęcia, podczas których tak duża ilość mięsa nie jest potrzebna. Jeśli nie chcemy rezygnować z tego wyjątkowego rarytasu, dobrze jest postawić na mniejsze kawałki. Pierś nadaje się do tego znakomicie. Jak przyrządzić pierś z gęsi, by podkreślić wyśmienity smak mięsa? Od czego zacząć? Podpowiadamy, jak zamarynować gęś krok po kroku!
Czytaj więcejPolędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika dotyczącego tego, jak długo dusić polędwiczki wieprzowe.
Czytaj więcej
Udka z kurczaka
Kurczaka podaje się na przeróżne sposoby. Możesz wybierać między innymi spośród przepisów na kurczaka z ryżem, z makaronem, z ziemniakami, kurczaka w sałatce, kurczaka nadziewanego, gillowanego i wiele innych. Jest to mięso uniwersalne – sprawdzi się podczas uroczystych obiadów i kolacji, lecz także na co dzień. W kuchni najczęściej wykorzystuje się filety, nogi, skrzydełka oraz udka z kurczaka. Na szczególną uwagę zasługują zwłaszcza te ostatnie. Doskonale pasują jako mięsny dodatek do potraw, jak również mogą stanowić samodzielne danie. Najpierw wybierz smak, jaki chciałbyś nadać mięsu z kurczaka. Efekt ten osiągniesz poprzez posmarowanie udek odpowiednią glazurą. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, postaw na papryczkę chili oraz czosnek. Miłośnicy orientalnych smaków mogą dodać do tego jeszcze kolendrę, kurkumę lub curry. Zimową porą sprawdzą się udka marynowane podobnie jak żeberka: w mieszance coli i cukru. Zwolennikom dań o zabarwieniu słodko-gorzkim do gustu przypadnie natomiast kurczak miodowo-musztardowy. Zawsze też do wykonania glazury możesz użyć ulubionych ziół. Gdy chcesz daniu nadać więcej soczystości, przygotuj sos do udek. Do klasycznych należą sosy grzybowe, zarówno z pieczarek, kurek, jak i innych gatunków. Kurczak, podobnie jak pozostałe rodzaje drobiu, doskonale łączy się z cytrusami, dlatego możesz przygotować sos na bazie cytryny czy pomarańczy. Niezastąpione są również sosy warzywne oraz te, które powstają przy użyciu śmietany bądź mleczka kokosowego. Udka możesz zapiekać w piekarniku w naczyniu żaroodpornym albo w rękawie, smażyć na patelni, a także grillować. Nie musisz martwić się o dodatki, pasować będą właściwie wszystkie: ziemniaki, gotowane, podpiekane oraz w formie puree, ryż, kasze, np. gryczana, surówki, sezonowe sałatki i gulasze. Udka z kurczaka to potrawa, która wprost nie może się nie udać, a krótki czas jej przyrządzania, pyszny smak i możliwość przygotowania dania na wiele sposobów sprawiają, że po prostu musisz sięgnąć po tę propozycję.
