Krok 1

Rozgrzać piekarnik do 200°c/180°c (z termoobiegiem).

Krok 2

W rondlu rozpuścić masło, następnie przełożyć je do miski i odstawić do ostygnięcia.

Krok 3

Pistacje zmielić na drobno w młynku do przypraw lub do kawy. Wymieszać mąkę, cukier, sól i zmielone orzechy.

Krok 4

Białka ubić do konsystencji luźnej piany, następnie dodać do nich suche Składniki i masło wszystko wymieszać na gładką masę.

Krok 5

Formę z sześcioma prostokątnymi zagłębieniami obficie wysmarować tłuszczem. (można użyć także formy do pieczenia muffinów). Masę wlać do zagłębień formy i włożyć do nich 100 g jagód, umieszczając je równomiernie w cieście.

Krok 6

Piec przez około 25-30 minut lub do czasu, gdy patyczek wbity w środek jednego z ciastek będzie suchy. Odstawić do ostygnięcia przez co najmniej 10-15 minut, dopiero po tym czasie spróbować wyjąć ciastka z formy używając małego, szerokiego noża. Uważać, by nie naruszyć ich kształtu.

Krok 7

Ciastka mogą być serwowane na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Krok 8

Przed podaniem posypać ciastka cukrem pudrem, serwować z kulką lodów i kilkoma świeżymi jagodami.