Meksykański sos do tortilli

Czosnek i cebulkę posiekaj drobniutko i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu, dodaj oczyszczone z nasion pocięte w kostki papryki i marchewkę pokrojoną w plasterki.

Podduś przez kilka minut na małym ogniu. Obierz ze skórki pomidory i pokrój w kostkę. Zmiksuj, dodaj do warzyw i duś aż wszystkie warzywa będą miękkie

Dodaj osączoną z zalewy fasolkę i dopraw do smaku przyprawami na ostro.

Nadziewaj przygotowanym meksykańskim farszem tortille i zwijaj w rulony.