Krok 1

NADZIENIE Składniki: 1,5 kg jabłek 1/3 szkl cukru lub mniej, jeśli jabłka są słodkie 16 g cukru waniliowego 1/4 szkl wody 1/2 łyżeczki cynamonu 40g masła 2 łyżki mąki ziemniaczanej +słoiczek konfitury malinowej Jabłka obrać, usunąć gniazda i pokroić na kawałki ok 2-3 cm. Jabłka wrzucić do garnka, dodać cukier, wodę, cynamon i masło. Prażyć ok 5 minut pod przykryciem a następnie bez (jabłka mają być miękkie ale nie całkowicie rozgotowane). Pod koniec odparować wodę, oprószyć mąką ziemniaczaną i szybko wymieszać (nie dopuścić do zrobienia się klusek). Zagotować i wystudzić

Krok 2

CIASTO Składniki : 400g mąki pszennej 1/3 szkl. cukru 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 2 jajka 16 g cukru waniliowego 3-4 łyżki mleka 160g miękkiego masła Składniki ciasta bardzo dobrze wyrobić (ja robię to malakserem). Ciasto podzielić na dwie równe części. Na papierze do pieczenia rozwałkować z ciasta prostokąt wielkości blaszki (24×25) i przenieść go delikatnie do blaszki. Ponakłuwać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec 10 minut w temp. 180 stopni. Po tym czasie wyjąć, posmarować konfiturą malinową, na to wyłożyć jabłka i wyrównać. Drugą część ciasta rozwałkować ponownie na papierze do pieczenia na wielkość blaszki – zrolować z papierem a następnie delikatnie przenieść nad blaszkę i ciasto rozwijając ułożyć na wierzchu jabłek. Wyrównać, ponakłuwać i ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 30-35 min. Wierzch powinien być przyrumieniony. Upieczona szarlotkę wystudzić

Krok 3

LUKIER Składniki: 3/4 szkl cukru pudru kilka łyżek gorącej wody Wszystkie składniki dobrze wymieszać i lukrem polać dokładnie lekko wystudzoną szarlotkę.