Name: Pilaw- baskijska potrawa
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 1 szt. cebula; 1 szklanka białe wino wytrawne; 5 plaster bekon; 150 g kiełbasa chorizo; 500 g wieprzowina; 2 szklanka zielony groszek; 2 szklanka ryż; 1 szczypta szafran; 2 łyżka natka pietruszki; 1 szczypta sól; 3 szt. czerwona papryka; 1 szczypta pieprz; 1 łyżka oliwa z oliwek; 0,5 kg mrożone owoce morza

Składniki

Krok 1
Mięso umyj dokładnie, osusz i potnij w kostkę. Papryki rozkrój na połówki i usuń nasiona, pokrój drobno.
Krok 2
Cebulę posiekaj i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj paprykę i mięso, podsmaż na złoty kolor, podlej winem, oprósz solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez ok.80 minut.
Krok 3
Dodaj groszek i owoce morza. Gotuj do momentu, gdy wszystkie składniki będą miękkie.
Krok 4
Ryż zeszklij na osobnym tłuszczu, podlej wrzącą wodą i wymieszaj ze szczyptą szafranu. Duś przez ok.20 minut i wymieszaj ryż z resztą potrawy.
Krok 5
Kiełbasę Chorizo i bekon potnij na mniejsze kawałki, podsmaż na tłuszczu, dodaj do mięsa i ryżu. W razie potrzeby dopraw.
Krok 6
Pilaw przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

WYDRUKUJ

ZAPISZ PDF

REKLAMA