Rolada schabowa

Zmiksuj czosnek, dodaj do niego oliwki, kapary i musztardę, całość zmiksuj na gładka masę.

Dodaj oregano, pieprz, oliwę i delikatnie wymieszaj.

Przygotuj mięso: zdejmij nadmiar tłuszczu, umyj i osusz. Mięso natnij tak, by po wszystkich nacięciach miało kształt plastra o grubości około 1 cm.

Oprósz je pieprzem i posmaruj gruba warstwą masy oliwkowej, po czym zroluj.

Roladę zwiąż bawełnianą nicią układając na wierzchu i pod spodem plastry boczku.

Połóż roladę w brytfannie, polej lekko oliwą i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45 min.