Pieczone bakłazany

Pieczone bakłazany

Proste danie z pieczonych bakłażanów zyska odrobinę wykwintności, jeżeli dodasz do niego dwa rodzaje sera – pleśniowy camembert oraz dojrzewający beaufort. Drugi z wymienionych serów jest produkowany w Sabaudii, czyli górskim rejonie Francji i wyróżnia się wyjątkowo delikatnym, słodkawym, lekko miodowym smakiem. Pierwszym krokiem do przyrządzenia tej zapiekanki jest pokrojenie umytych bakłażanów wzdłuż na dość grube plastry. Każdy z nich należy oprószyć przyprawą uniwersalną i odstawić na jakiś czas, a następnie papierowym ręcznikiem osuszyć kropelki wody, które wytrącą się na powierzchni. Taki zabieg pozwoli pozbyć się gorzkawego posmaku warzywa. Podsmaż bakłażana z obu stron na rozgrzanej oliwie. Plastry układaj w naczyniu żaroodpornym, smarując je dokładnie koncentratem pomidorowym, który warto wzbogacić dodatkiem ziół, np. prowansalskich. Pomiędzy kawałkami bakłażana umieść pokrojony camembert. Na koniec całość posyp pokruszonym serem beaufort i skrop oliwą. Piecz, aż bakłażany się zrumienią. Sprawdź, jakie to pyszne danie.