Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Zaczynamy od odcedzenia jogurtów greckich: wykładamy je na noc do durszlaka lub sita, wyłożonego ręcznikiem papierowym. Odcieknie serwatka a my uzyskamy jogurt o konsystencji mascarpone. tylko kalorii mniej!

Krok 2

Robimy biszkopt: Ubijamy na sztywno pianę z białek, stopniowo dodając po łyżce cukru. Następnie dodajemy żółtka, mieszamy, przesiewamy do masy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Ciasto wylewamy do natłuszczonej tortownicy o śr. 26cm, pieczemy od 35minut w 180'C (do suchego patyczka!

Krok 3

Biszkopt studzimy i przekrawamy na 3 blaty.

Krok 4

Żelatynę namaczamy w małej ilości zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Odsączone jogurty greckie przekładamy do miski, dodajemy kilka łyżek cukru-pudru (słodzimy do smaku, ale myslę, że wystarczy 5-6 łyżek) i ubijamy mikserem kilka minut.

Krok 5

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, studzimy. Żelatynę podgrzewamy lekko do rozpuszczenia, dodajemy łyżkę masy jogurtowej, po czym całość wlewamy do reszty masy jogurtowej. dokładnie mieszamy i od tej chwili staramy się działać jak najszybciej.

Krok 6

Ubity jogurt dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy rozpuszczona czekoladę, do drugiej ziarenka z laski wanilii i 100g pokruszonych bez.

Krok 7

Na paterze układamy dolny krażek biszkoptu, nasączamy ulubionym ponczem (np wqoda z cytryną, herbata z cytryna, herbata z rumem...) . Na dolny krążek nakładamy 2/3 masy czekoladowej, przykrywamy drugim biszkoptem, nasaczamy go, wykładamy 2/3 masy waniliowo-bezowej, przykrywamy biszkoptem. Górę lekko nasączamy.

Krok 8

Górę tortu i górną część jego boku smarujemy jasnym kremem, dolną cześć boku pokrywamy kremem ciemnym. Łączymy je tak, aby uzyskać łagodne przejście. Ciasto dekorujemy pozostałymi bezami a na górze układamy pokrojone truskawki (w plasterki, czy w kostkę, w ćwiartki... dowolnie!)