Składniki
700 gramów
2 sztuki
400 gramów
2 sztuki
2 sztuki
2 sztuki
5 sztuk
6 ziaren
1 łyżeczka
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Obierz warzywa, pokrój na mniejsze kawałki i część z nich przypiecz na patelni do momentu, gdy będą miały ciemną skórkę.
Krok 2
Przełóż tak przygotowane warzywa, wraz z mięsem i kośćmi, do dużego garnka i zalej dwoma litrami wody. Doprowadź do wrzenia, po czym zbierz powstałą pianę.
Krok 3
Dodaj przyprawy i dwie Bulionetki Knorr. Gotuj całość na małym ogniu przez około 2 – 3 godziny.
Krok 4
Przecedź bulion, odkładając warzywa na później, po czym schłodź go do temperatury 30 stopni.
Krok 5
Wymieszaj mięso mielone z białkami kurzych jaj i dodaj do bulionu. Całość doprowadź powoli do lekkiego wrzenia, a następnie dokładnie przecedź przez gazę .
Krok 6
Na koniec pokrój włoszczyznę w cienkie paski i serwuj z gotowym consommé.
Dobra rada:
Aby natka z pietruszki dłużej zachowała świeżość, opłucz ją, ułóż na ręczniku papierowym, włóż do woreczka foliowego i umieśc w lodówce.
Przepisy w Waszym wykonaniu
łatwe
Podobne przepisy
Królowie letnich przetworów. W wielu domach ogórkowe patenty są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Chętnie podzielimy się naszym przepisem na to, jak zrobić ogórki małosolne. Nie zwlekajcie – weźcie go na kulinarny warsztat, gdy tylko te przysmaki pojawią się na straganach.
Czytaj więcejMała, owalna, fioletowa – oto ona, królowa stołu! Śliwka podbiła serca wielu i nie ma się co dziwić. Uwodzi smakiem, kusi kolorem, nęci składnikami odżywczymi. Aż ciężko się jej oprzeć! Daj się ponieść jej urokom i poznaj śliwkę od zupełnie innej strony.
Czytaj więcejPolecane przepisy
Wołowe consomme
Czas na alternatywę dla rosołu! Zupa consomme jest ciekawą odmianą tej tradycyjnej wprost z kuchni francuskiej. To klarowny wywar z wołowiny i warzyw, który warto poznać bliżej. Nie bój się kulinarnych eksperymentów!
Dla kogo?
Dla wszystkich, którzy lubią buliony i rosoły, ale mają ochotę spróbować czegoś nowego. Consomme wołowe to dobry wybór!
Na jaką okazję?
Doskonałe rozwiązanie na niedzielny obiad zamiast klasycznego rosołu. Rodzina będzie zaskoczona, ale na pewno nie zawiedziona. Pytania o przepis na consomme gwarantowane.
Czy wiesz, że?
Consomme wołowe klaruje się mielonym mięsem i białkami jaj. Dzięki temu tłuszcz i szumy zbierają się na górze oraz łatwo je zebrać.
Dla urozmaicenia:
Jeśli chcesz jeszcze bardziej ulepszyć consomme, przepis możesz wzbogacić o pora, który dobrze wpływa na smak bulionu.
