Szukasz ciekawego sposobu na rybę? Spróbuj dorsza w sosie z porów i estragonu. Rybę usmaż, jednak zamiast używać klasycznej panierki z bułki tartej i mąki, obtocz ją wcześniej w masie z ziemniaków i jajek – dobrym pomysłem będzie doprawienie jej odrobiną gałki muszkatołowej. Dzięki temu ryba nie będzie wymagała już dodatku ziemniaczanego purée czy ryżu. Pamiętaj jednak o tym, by przed obtoczeniem ryby w ziemniakach dobrze ją osuszyć. Wtedy panierka będzie się lepiej trzymała, a tłuszcz nie będzie pryskać podczas smażenia. Następnie przygotuj pory. Te pikantne warzywa świetnie pasują zarówno do delikatnych ziemniaków, jak i ryby, dodają bowiem daniu wyrazistości. Sparz je, by zmiękły, a potem dodaj do przygotowanego wcześniej sosu śmietanowo-musztardowego. Dopraw go posiekanym estragonem i sokiem z cytryny, po czym nakładaj porcję sosu i podawaj na nim rybę. Dorsza w sosie z porów i estragonu serwuj z zielonymi lub białymi szparagami. Sprawdź, jak łatwo da się przyrządzić tę wykwintną rybę – wypróbuj nasz przepis.