Zapiekana zupa serowa to doskonały sposób na elegancką i oryginalną przystawkę. Warto poświęcić czas na jej przygotowanie, jeśli chcesz podać podczas przyjęcia danie zaserwowane w niebanalny sposób, a w dodatku bardzo smaczne. Zacznij od ugotowania delikatnego bulionu drobiowo-warzywnego, a kiedy nabierze już smaku i część wody odparuje, odcedź go i ugotuj na nim zupę serową. Żeby podkreślić jej smak, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej oraz zabiel ją gęstą śmietaną, pamiętając, żeby wcześniej ją zahartować. Zupę podaj na sposób francuski – zapiecz ją, tak jak Francuzi zapiekają swoją słynną zupę cebulową. Przelej ją do żaroodpornych bulionówek, nie napełniając ich po brzegi, po czym dodaj do każdej porcji kilka kulek mozzarelli i przykryj wyciętymi płatami ciasta francuskiego. Muszą być nieco większe niż obwód bulionówki, by można było je zakleić. Żeby ciasto zarumieniło się podczas pieczenia, posmaruj je jajkiem. Zapiekana zupa serowa może stać się hitem przyjęcia – przyrządź ją i przekonaj się.