Jeśli lubisz potrawy o wyrazistym, pikantnym smaku, w których łączy się mięso i warzywa, przygotuj fajitę z kurczakiem. Danie to pochodzi z kuchni meksykańskiej i w swojej oryginalnej wersji składało się z wołowego mięsa, podawanego na pszennej lub kukurydzianej tortilli. Dziś fajitę przygotowuje się również z innych rodzajów mięsa, a nawet owoców morza. Duża dowolność jest także w kwestii doboru warzyw dodawanych do potrawy. Gotowanie rozpocznij od przyrządzenia sosu – jego dwa główne składniki to delikatne w smaku awokado oraz kontrastująca z nim ostra papryczka jalapeno (w zielonej wersji dodatkowo urozmaici kolor dania). Zmiksuj je w blenderze wraz z majonezem, sokiem z limonki oraz wodą. Na patelni podsmaż kawałki kurczaka, a następnie cebulę i paprykę. Po chwili wymieszaj warzywa z mięsem i podsmażaj jeszcze chwilę. Aby kolendra nie straciła swoich właściwości, dodawaj ją na samym końcu. Tortille posmaruj sosem z awokado i nałóż do nich farsz. Przygotuj fajitę i przekonaj się, jak kolorowa i smaczna jest kuchnia meksykańska.