Kurczak po prowansalsku

Name: Kurczak po prowansalsku
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kurczak; 1 puszka piwa; 5 gałązek świeżego tymianku – same listki; 2 łyżki listków świeżego estragonu (lub łyżka estragonu suszonego); 2 gałązki rozmarynu – same igiełki; 6 obranych ząbków czosnku; 200 ml oliwy; 60 ml białego wytrawnego wina; 60 ml octu winnego

Autor: Pascal Pascal

23 os.

średnie

60 min.

4 os.

Drukuj

13 osób wydrukowało

Udostępnij

Składniki

1 kurczak

1 puszka piwa

5 gałązek świeżego tymianku – same listki

2 łyżki listków świeżego estragonu (lub łyżka estragonu suszonego)

2 gałązki rozmarynu – same igiełki

6 obranych ząbków czosnku

200 ml oliwy

60 ml białego wytrawnego wina

60 ml octu winnego

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Najważniejsza w przepisie na KURCZAKA PO PROWANSALSKU jest puszka piwa. Pamiętaj: nie butelka, koniecznie puszka.

Krok 2

Najpierw zrób marynatę - zmiksuj wszystkie składniki (bazylię razem z łodyżkami). Marynata jest gotowa, gdy ma jednolitą konsystencję. Teraz przygotuj kurczaka: umyj go i osusz, rozetnij nożem wzdłuż skórę na szyjce, szyjkę wytnij, a skórkę pozostaw. Kurczaka włóż do miski, polej marynatą, tak aby był całkowicie przykryty. Teraz szczelnie zawiń miskę przezroczystą folią i wstaw na noc (a przynajmniej na 2 godziny) do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włącz termoobieg. Otwórz puszkę piwa i odlej 60 ml (to jest około 1/4 objętości puszki), a w to miejsce wlej łyżkę marynaty. Kurczaka wyjmij z miski (marynatę zachowaj) i ostrożnie nadziej na puszkę, tak aby pewnie na niej „siedział”. Ustaw puszkę z kurczakiem na blasze, wsuń do nagrzanego piekarnika. Piecz około 1,5 godziny. W trakcie pieczenia smaruj kurczaka pozostałą marynatą. Parujące piwo nawilża mięso od środka i sprawia, że pozostaje mięciutkie i soczyste. Zrób próbę: jeśli nakłujesz udko wykałaczką i wypłynie przezroczysty sok bez śladu krwi, kurczak jest gotowy. Wtedy wyjmij go z piekarnika i pozostaw na puszce jeszcze przez 15 minut. Potem delikatnie podnieś kurczaka i usuń puszkę. Uważaj, bo jeszcze jest bardzo gorąca! Kurczaka po prowansalsku możesz także przyrządzić na grillu, pod warunkiem, że masz taki z pokrywą (typu barbecue).

Tagi:drób KUCHNIA FRANCUSKA KURCZAK KURCZAK PROSTY PRZEPIS PIECZENIE Pomysł na kurczaka

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

Pani Walewska (Pychotka)

180 min.

średnie

Podobne przepisy

Soczysty kurczak z ziołami

Kurczak limonkowy z tymiankiem

Kurczak pieczony na butelce

Kurczak w soli

Ciasto na sprężyste krokiety - wypróbuj przepis na świąteczne krokiety!

Dobry przepis na ciasto naleśnikowe powinien znaleźć się w notatniku każdego kucharza. Dzięki niemu możliwe jest zrobienie nie tylko ulubionych placków z owocami, które wyśmienicie smakują podczas podwieczorku, ale także przygotowanie krokietów. Nie powinny kojarzyć się wyłącznie z przyjęciami weselnymi! Jak zrobić naleśniki na krokiety? To proste...

Czytaj więcej

Przygotuj z nami grzyby!

Suszone grzyby są dobrze wszystkim znanym przysmakiem, który często pojawia się w naszych jadłospisach. Nie wyobrażamy sobie aromatycznych zup, sosów oraz pierogów bez tych leśnych specjałów. Aby grzyby suszone nadawały się do spożycia i zachwycały smakiem, warto zgłębić wiedzę na temat moczenia ich w wodzie i mleku. Jak to zrobić?

Czytaj więcej