Szarlotka z rodzynkami

- Krok 1Kasię utrzyj z cukrem na puch, dodaj jajko i mąkę. Wszystko wymieszaj. Ciasto przełóż na stół, szybko zagnieć i podziel na trzy części.
- Krok 2Jedną część ciasta zawiń w folię i odłóż do zamrażarki. Pozostałe ciasto odstaw na 30 minut do lodówki. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki.
- Krok 3Do rondla wsyp cukier, gdy się rozpuści i lekko zbrązowieje wlej 2 łyżki gorącej wody i wymieszaj. Do otrzymanego karmelu włóż jabłka i gotuj, aż staną się szkliste. Na koniec dodaj cynamon, rodzynki i migdały. Wymieszaj.
- Krok 4Schłodzonym ciastem wylep dno i boki tortownicy o średnicy 26 cm. Dno nakłuj widelcem.
- Krok 5Masę jabłkową ostudź i przełóż do wyłożonej ciastem tortownicy.
- Krok 6Ciasto z zamrażarki zetrzyj na tarce prosto na szarlotkę. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 minut w 180 st.C.

Jabłkowa masa do szarlotki będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli wzbogacisz ją dodatkiem rodzynków oraz płatków migdałowych. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak przygotować tę urozmaiconą wersję klasycznej szarlotki. Na początek wymieszaj składniki na kruche ciasto – jajka, mąkę, cukier oraz kostkę do pieczenia, a następnie sprawnie zagnieć z nich gładkie ciasto. Zawiń je w folię i schładzaj przez pół godziny w lodówce. W tym czasie przyrządź masę jabłkową, rozpoczynając od przygotowania w rondelku karmelu z wody i cukru. Następnie umieść w nim obrane i pokrojone jabłka, a gdy będą już uprażone, dodaj migdały, rodzynki oraz szczyptę cynamonu. Odstaw do przestudzenia. Schłodzone ciasto lekko rozwałkuj i wylep nim tortownicę, po czym nakłuj spód widelcem, by nie podnosił się w trakcie pieczenia. Na wierzch wyłóż masę jabłkową i przykryj całość startą na tarce o dużych oczkach kruszonką, którą przygotujesz z kostki do pieczenia, mąki oraz cukru. Piecz w nagrzanym wcześniej piekarniku. Przekonaj się, jak pyszna jest szarlotka z rodzynkami sporządzona na bazie tego przepisu.