Ciecierzyca kojarzona jest głównie z daniami wegetariańskimi, np. popularnym hummusem. Można z niej jednak przygotować także smaczną zupę. Ugotowana na bazie pomidorów, oliwy i czosnku, nawiązuje do włoskich inspiracji kulinarnych. Zresztą, inna nazwa ciecierzycy to właśnie groch włoski. Proponowana zupa jest delikatnie pikantna, ale jej ostrość możesz złagodzić, dodając do niej nieco więcej śmietany. Dzięki zmiksowaniu wszystkich składników, całość będzie kremowa i gęsta. Podawaj ją solo, z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Dobrze komponować się będzie z grzankami lub z grillowaną bagietką posmarowaną czosnkiem oraz doprawioną ziołami. Zupę udekoruj świeżym tymiankiem lub bazylią albo posyp prażonymi pestkami dyni. Sprawdzi się w jej przypadku również dodatek sera – możesz zetrzeć ser żółty albo dodać pokrojoną w kostkę fetę lub mozzarellę. Zupa z ciecierzycy, ze względu na konsystencję i różnorodność dodatków, które możesz do niej serwować, jest bardzo uniwersalna. To świetna propozycja na obiad, lunch lub ciepłą kolację. Sprawdź to – zapoznaj się z naszym przepisem i ugotuj tę smaczną potrawę!