Bakłażany z grilla

Bakłażany z oliwą i przyprawami upieczone na ruszcie nabierają szczególnej słodyczy i aromatu. W naszym przepisie proponujemy bakłażan z chrupką pierzynką sera, bułeczki tartej i czosnku. Doskonałe danie domowe przyjęcia.

Aksamitny bakłażan, aromatyczna oliwa z oliwek i chrupiąca chmurka z bułki tartej – to zestaw, którego nie może zabraknąć na grillu lub letnim przyjęciu w stylu południa Europy. W Polsce wiele osób unika przygotowywania dań z bakłażanem, bo źle zrobiony, jest gorzki. Goryczkę jednak łatwo z niego usunąć, istnieje na to prosty trik szefów kuchni – pokrojone w cienkie plastry bakłażany wystarczy obficie posilić i pozostawić, aż puszczą sok, a następnie wysuszyć je ręcznikiem papierowym. W ten sposób pozbędziesz się gorzkiego smaku a bakłażan będzie smaczny i delikatny. Z plastrów bakłażana możesz zrobić mini przekąski np. grillowane bakłażany z panierką. Hiszpanie bardzo chętnie zjadają je na zimno w formie tapas, czyli przystawek na jeden kęs. Serwuje się je zazwyczaj podczas imprez, jako przekąskę do piwa lub lokalnego wina. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by te małe cudeńka zrobić nad Wisłą i podać np. z piwem pszenicznym. Pamiętaj, że bakłażan lubi czosnek. Nie żałuj go.