Dodaj do ksiązki kucharskiej Czernina

Czernina

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób trudne Autor: garlic

Czernina - składniki:

  • podroby i krew kaczki - 1 sztuka
  • wołowina - 250 gramów
  • Bulionetka Domowa Drobiowa
  • marchew - 1 sztuka
  • pietruszka korzeń - 1 sztuka
  • seler - 30 gramów
  • cebula - 0.5 sztuki
  • por - 30 gramów
  • suszone gruszki - 50 gramów
  • suszone jabłka - 50 gramów
  • suszone śliwki - 50 gramów
  • liść laurowy - 1 sztuka
  • ziele angielskie - 2 ziarna
  • pieprz - 10 ziaren
  • goździki - 2 ziarna
  • rodzynki - 2 łyżeczki
  • ocet winny - 1 łyżka
  • zmielony miodownik - 1 łyżka
  • miód - 2 łyżki
  • sok wiśniowy - 4 łyżki
  • sól - 1 szczypta
  • majeranek - 1 szczypta

Czernina - Sposób przygotowania:

  1. Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.
  2. Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.
  3. Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.
  4. Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.
Dodaj do książki kucharskiej

CZERNINA - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.

2

Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.

3

Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.

4

Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.

  • 5
  • PRZEPISY Z PRODUKTEM

    BULIONETKA DOMOWA DROBIOWA

    Bulionetka Domowa Drobiowa
    Zobacz przepisy
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    WIELKANOCNA JAGNIĘCINA

    Tak jak obiecałem dziś przedstawię mój przepis na jagnięcinę wielkanocną. Wielu z Was ma p...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

kurczak ry ananas, Pikantne szaszłyki z kurczaka z warzywami , Zapiekanka po rzymsku, Bigos z ryżem, ciasto na pite, Przepis z pierśi kurczaka pieczone, Polędwiczka z grzybami, Przepis z brokuły makaron, zupa fasolowa krem, Schab w pięciu smakach, Przepis z sosy do mielonego, Przepis z spaghetti z mielonym, zupa brokułowa knorr, Tradycyjne bitki wołowe, Przepis z rosół z, Cytrynowe magdalenki z lodami, Golonka, makaron z łososiem i smietana, zapiekanka makaronowa -, Kremowa zupa z dyni, Żeberka, Przepis z kapusta kiszona-gotowana, Makaron tagliatelle z kurczakiem i chilli , Szaszłyki z boczkiem na grilla , Przepis z ryby w sosie przepisy, Przepis z schab gotowany w sosie, Filety marynowane w maślance, Wiejski twarożek do chleba, Pieczone żeberka z boczkiem i cebulą, Przystawki, Sałatki z kurczakiem, Masło orzechowe, Potrawy wielkanocne, sos pomidorowy do cannelloni, kotlet wołowy w sosie, Polędwiczki wieprzowe, Ciasteczka z pomidorami, Gołąbki z farszem z kaszy i grzybów, Kurczak z grilla po indyjsku, Sałatka z buraczków z tymiankiem, Mielone, Grillowany pstrąg , Ciasto na pierogi, Sznycelki z pomidorami, Sałatka warzywna z tuńczykiem, Klafuti czyli francuskie clafoutis, Przepis z sałatki z kurczaka wędzonego, Zupa grochowa, Curry z krewetek z pomidorami, Rosół, Ryba po grecku, Przepis z potrawy z imbirem, Zapiekanka z ziemniakow, Barszcz biały kremowy , Owocowo-ziołowa sałatka serowa, Kurczak "Cacciatore", Zapiekanka z zielonym groszkiem i szynką, Kasza, Sałatki z makaronem, Przepis z chłodnik z botwiną, Przepis z z jabłkiem, Klasyczna włoska Carbonara, Sałatka krabowa, Dipy