Dodaj do ksiązki kucharskiej Czernina

Czernina

Drukuj Pobierz PDF
90 minut 6 osób trudne Autor: garlic

Czernina - składniki:

  • podroby i krew kaczki - 1 sztuka
  • wołowina - 250 gramów
  • Bulionetka Domowa Drobiowa
  • marchew - 1 sztuka
  • pietruszka korzeń - 1 sztuka
  • seler - 30 gramów
  • cebula - 0.5 sztuki
  • por - 30 gramów
  • suszone gruszki - 50 gramów
  • suszone jabłka - 50 gramów
  • suszone śliwki - 50 gramów
  • liść laurowy - 1 sztuka
  • ziele angielskie - 2 ziarna
  • pieprz - 10 ziaren
  • goździki - 2 ziarna
  • rodzynki - 2 łyżeczki
  • ocet winny - 1 łyżka
  • zmielony miodownik - 1 łyżka
  • miód - 2 łyżki
  • sok wiśniowy - 4 łyżki
  • sól - 1 szczypta
  • majeranek - 1 szczypta

Czernina - Sposób przygotowania:

  1. Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.
  2. Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.
  3. Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.
  4. Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.
Dodaj do książki kucharskiej

CZERNINA - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1

Do krwi dodaj szczyptę soli oraz ocet, dolej miód. Tak przygotowaną krew ubij trzepaczką. Musi pozostać płynna. Do krwi wsyp miodownik i poczekaj, aż rozmięknie.

2

Mięso i podroby opłucz i zalej 1,5 l wody. Cebulę opal nad ogniem, włoszczyznę obierz, umyj i dołóż do mięsa. Dodaj Bulionetkę Knorr oraz ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i pieprz. Gotuj do miękkości.

3

Umyte owoce zalej 1 szklanką wody, dodaj rodzynki, goździk i zagotuj. Gotowy mięsny wywar przecedź, połącz z wywarem z owoców i przestudź. Dodaj sok wiśniowy.

4

Przestudzony wywar dodawaj stopniowo do krwi ciągle mieszając. Warzywa z rosołu pokrój w cienkie paseczki, mięso i podroby w kostkę. Wraz z owocami dodaj do zupy. Zagotuj mieszając co chwila, uważając aby zupa nie zwarzyła się.

  • 5
  • PRZEPISY Z PRODUKTEM

    BULIONETKA DOMOWA DROBIOWA

    Bulionetka Domowa Drobiowa
    Zobacz przepisy
  • GOTUJEMY NA BLOGU!

    CODZIENNIE INNE DANIE OBIADOWE? JAK NAJBARDZIEJ. PROSTE PRZEPISY NA ULUBIONE DANIA.

    Szybkie dania można przygotować także na bazie mięsa mielonego. Począwszy od znanych nam dos...

    Zobacz więcej

KOMENTUJ TEN PRZEPIS, DZIĘKI TEMU DASZ ZNAĆ INNYM I ROZPOCZNIESZ DYSKUSJĘ:

NAJCZĘŚCIEJ WYSZUKIWANE PRZEPISY

Puree z bobu, Kutia, Przepis z zupa kapuśniak z kiszonej kapusty i boczku, Przepis z kaczka smażona przepis, Indyk po amerykańsku , Faszerowane udka z kurczaka z sałatką - VIDEO, mizeria z ogorka ze smietana -, Sos do carpaccio, Polędwiczki, Szybki obiad, Tapenade z bazylią, Kurczak curry z jabłkiem, Karp w galarecie, przyprawa rzymska, Makaron w kremowym sosie pomidorowym , Steki z polędwicy – cacciatore, makaron z kurczakiem curry, Rolada ziemniaczana, Zupa krem, Sałatka z krewetek, Bigos - VIDEO, Przepis z mielony z warzywami, pomidor makaron, Sos andaluzyjski II, Karkówka z grilla a’la kebab , Przepis z zupa grochowa na boczku, Tagliatelle z rozmarynem, Zapiekane faszerowane jajka, sól, Gołąbki, Pierś z kurczaka pieczona, Spaghetti a la carbonara, Przepis z ciasto na bu, Sałatka ziemniaczana z majonezem, Domowy budyń czekoladowy , Świąteczna sałatka jarzynowa z majonezem, Koktajl z lodami waniliowymi, Pierogi z kapustą i grzybami, Kebab w kajzerce, Jajka, grill wo, Indyk, Przepis z ryba pieczona sola, Kasza jaglana na mleko kokosowym, Zupa grochowa, Przepis z obiad ser, Przepis z brukselka zapiekana, przystawki pierś z kurczaka, Kutia, Pikantne szaszłyki z kurczaka z warzywami , Gyros, dania z ananasem, zapiekanka Z mięsem i makaronem, sałatka z kurczaka z ryżem, zapiekanka hawajska, Potrawka z kurczaka, Bakłażany smażone, Szaszłyki po turecku, Przepis z pierś z kurczaka i serem żółtym, Kaczka, Truskawkowy lodowy koktajl z białą czekoladą, Roladki z schabu „Trzy sery”, Spaghetti , Risotto