Enchilada – tortilla z chili, tofu i soczewicą

Kulinaria meksykańskie przyzwyczaiły smakoszów do obecności w potrawach kukurydzy, ostrej papryki, fasoli oraz mięsa. Mimo wszystko bez tego ostatniego składnika też można przyrządzić pyszne dania „na bogato”. Enchiladi, czyli tortilli wypełnionej wybornym nadzieniem i zapiekanej z obfitą porcją sera, niczego nie brakuje.

Dla kogo?

Tofu to bardzo uniwersalny składnik, więc nic dziwnego, że coraz częściej ląduje we wszystkich, nie tylko roślinnych, jadłospisach. Nie potrzeba do niego szczegółowej instrukcji obsługi. Tym razem proponujemy podsmażyć tofu na patelni na złoty kolor.

Na jaką okazję?

Rozgrzewającą enchilada z chili, tofu i soczewicą przyda się zwłaszcza wtedy, gdy przemarzliście w ciągu dnia. Na talerzach prezentuje się na tyle atrakcyjnie, że możecie wykorzystać ją jako gorący poczęstunek podczas całonocnej domówki.

Czy wiesz, że?

Wyśmienity smak i oryginalny kolor nie są jedynymi powodami, dla których w przepisie na enchiladę warto postawić na czarną soczewicę. Podczas obróbki zachowuje kształt i konsystencję, dzięki czemu nie tak łatwo ją rozgotować i przemienić w bezkształtną masę.

Dla urozmaicenia:

Miłośnikom ognistych smaków polecamy dodać do farszu papryczkę jalapeño.