Tapas, czyli inspirowane kuchnią hiszpańską niewielkie przekąski, mogą stanowić świetną inspirację nie tylko na przyjęcie, ale również na ciepłe śniadanie lub szybki posiłek w ciągu dnia. Przyrządź tortillę z dodatkiem warzyw – w tym przypadku papryk w różnych kolorach. Latem smacznie skomponuje się z nią także cebula dymka lub szczypiorek. Całość doskonale dopełnią ziemniaki pokrojone w cienkie plastry. Wszystkie warzywa należy poddusić na niewielkiej ilości tłuszczu. Ich smak dobrze podkreśli szczypta przypraw. Sięgnij np. po kompozycję suszonych włoskich ziół (majeranku, bazylii i oregano). Spójność temu daniu zapewni jajko oraz kremowy sos. Tapas z tego przepisu możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Serwuj solo albo z chrupiącym pieczywem i sezonowymi sałatkami. Pamiętaj o tym, że ten podstawowy przepis da się urozmaicać, sięgając po inne warzywa, na przykład pomidorki koktajlowe lub liście szpinaku czy roszponki. Dodaj je do duszonych składników lub udekoruj nimi gotową przekąskę.