Składniki
1 kilogram
100 gramów
2 łyżki
1 łyżeczka
2 sztuki
0.5 szklanki
2 łyżeczki
1 sztuka
1 łyżka
1 szczypta
1 szczypta
1 szczypta
marynata:
1 szklanka
1 sztuka
1 sztuka
0.5 sztuki
1 sztuka
1 sztuka
5 ziaren
5 ziaren
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Składniki marynaty zagotuj i ostudź.
Krok 2
Odżałowane i umyte mięso porządnie wygnieć ręką, ułóż w kamiennym garnku, zalej marynatą wynieś w chłodne miejsce na 2-3 dni, codziennie przekręcaj.
Krok 3
Po wyjęciu z marynaty mięso osusz, gęsto naszpikuj słoniną, natrzyj solą i pieprzem, zostaw na godzinę.
Krok 4
Następnie oprósz je mąką, zrumień ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu, przełóż do rondla, polej smalcem, dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, skrop piwem i duś pod przykryciem, często podlewając przecedzoną marynatą. Gdy mięso zmiękkie, wyjmij, pokrój na plastry, ponownie ułóż w rondlu.
Krok 5
Wymieszaj dokładnie żółtko z musztardą, sokiem i skórką z cytryny, szczyptą cukru, solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem zalej plastry mięsa i chwilę trzymaj na niewielkim ogniu. Mięso delikatnie ułóż na ogrzanym półmisku.
Dobra rada:
Aby natka z pietruszki dłużej zachowała świeżość, opłucz ją, ułóż na ręczniku papierowym, włóż do woreczka foliowego i umieśc w lodówce.
Przepisy w Waszym wykonaniu
łatwe
Mała, owalna, fioletowa – oto ona, królowa stołu! Śliwka podbiła serca wielu i nie ma się co dziwić. Uwodzi smakiem, kusi kolorem, nęci składnikami odżywczymi. Aż ciężko się jej oprzeć! Daj się ponieść jej urokom i poznaj śliwkę od zupełnie innej strony.
Czytaj więcejNa zakończenie serii postów dyniowych chciałbym wspomnieć o jej zastosowaniu w świecie słodkości. Dynię z powodzeniem wykorzystuję w różnego rodzaju wypiekach. Dodatek dyni sprawia, że ciasto staje się wilgotne.
Czytaj więcejPolecane przepisy
Inne przepisy
