Pierogi z grzybami i kapustą - VIDEO

Delikatne, miękkie ciasto połączone z pikantnym farszem to jedno z najpopularniejszych wigilijnych dań. Chodzi oczywiście o pierogi z kapustą i grzybami, które chętnie przyrządza się nie tylko w święta. Podstawą ich nadzienia jest kwaśna kiszona kapusta duszona z suszonymi grzybami, kminkiem, margaryną i pozostałymi przyprawami. Grzyby trzeba wcześniej namoczyć, natomiast wodę spod nich wykorzystuje się później do gotowania kapusty. Całość doprawia się podsmażoną na patelni cebulą, pieprzem i czosnkiem. Oczywiście często dołącza się do tak przyrządzonego nadzienia również inne przyprawy, np. majeranek i cząber, a także ciemny sos sojowy. Urozmaica się je startym serem żółtym lub czarnuszką, która świetnie współgra z kapustą. Pierogi serwuje się z zeszkloną na tłuszczu cebulą i posypane świeżym tymiankiem. Podaje się je też w wersji podsmażanej, prosto z patelni – ich skórka jest wtedy delikatnie chrupiąca i złota. Świąteczne pierogi z grzybami i kapustą sprawdzą się nie tylko na Boże Narodzenie. Sprawdź ten przepis.