Sałatka nicejska to kulinarna klasyka, wywodząca się z południowofrancuskiej kuchni. W jej skład wchodzą jednak produkty znane i łatwo dostępne w innych częściach świata. Przygotowuje się ją szybko, a do tego jest smaczna i kolorowa. Z tego właśnie powodu zdobyła popularność – również w Polsce. Podstawą sałatki nicejskiej jest chrupiąca sałata rzymska (może być w wersji mini, zwiększ jednak wtedy odpowiednio jej ilość), tuńczyk, jajka oraz fasolka szparagowa. Łączy się je z bardziej wyrazistymi w smaku dodatkami: oliwkami oraz anchois. Te ostatnie wybierz dowolne: z zalewy lub puszki. Smak całości zrównoważysz słodyczą czerwonej cebuli oraz pomidorów malinowych. Do przyrządzenia sałatki nicejskiej dobrze użyć świeżego filetu z tuńczyka, ale świetnie będzie nadawać się także ryba z puszki. Zamarynuj ją na godzinę przed zrobieniem sałatki. Wszystkie składniki ułóż razem na półmisku i polej sosem majonezowym z octem winnym. Danie podawaj z grzankami. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanych mięs. Smacznego.