Tarta z białą czekoladą i borówkami

Delikatny śmietankowy krem z białej czekolady i mascarpone świetnie podkreśli lekko kwaskowaty smak borówek. Wykorzystanie tego połączenia do przygotowania wykwintnej tarty to znakomity sposób na prosty, a jednocześnie bardzo elegancki deser. Pierwszy krok to wyrobienie kruchego ciasta na spód – z mąki, cukru pudru, kostki do pieczenia, wody i żółtka. Wymieszaj składniki i szybko zagnieć je na gładką masę – długo wyrabiane ciasto może być twarde po upieczeniu. Uformuj je w kulę, zawiń szczelnie w folię aluminiową i umieść w lodówce. Następnie rozwałkuj niezbyt gruby placek i przełóż go do wysmarowanej tłuszczem formy na tartę. Nakłuj go widelcem i obciąż ziarnami fasoli lub ryżu, aby ciasto się nie podnosiło. Piecz do momentu, aż osiągnie złocisty kolor. Aby przyrządzić krem, najpierw rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę, a gdy przestygnie, połącz ją z serkiem mascarpone. Przełóż krem na podpieczony spód i wyrównaj, na wierzch wysypując borówki. Udekoruj listkami świeżej mięty i skórką limonki. Udanego pieczenia.