Wieprzowina w Czerwonym Curry po tajsku
łatwe
109 osób zapisało
Składniki
400 gramów
1 opakowanie
4 sztuki
1 sztuka
1 puszka
2 sztuki
4 sztuki
5 cm
1 pęczek
2 sztuki
100 gramów
300 gramów
1 sztuka
50 mililitrów
2 łyżeczki
2 szczypty
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso oczyść z żył i przerostów tłuszczu, pokrój w bardzo cienkie plastry, dokładnie oprósz przyprawą Czerwone Curry Knorr i odstaw na bok.
Krok 2
Duże pomidory obierz ze skórki, po czym zetrzyj na tarce. Na tej samej tarce zetrzyj imbir lub galangal. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Szalotkę i chili pokrój w cienkie plastry. Posiekaj natkę kolendry. Grzyby enoki oczyść, odetnij korzenie (pieczarki wystarczy pokroić w grube plastry)
Krok 3
W garnku z szerokim dnem zagotuj szklankę wody z solą. Do gotującej się wody dodawaj partiami plastry wieprzowiny. Nie gotuj. Sparz mięso w gorącej wodzie i przełóż je od razu na bok. Pozostałej wody nie wylewaj.
Krok 4
Na patelni podsmaż szalotkę i plastry chili. Dodaj starte pomidory. Smaż całość, aż do odparowania wody, do momentu, kiedy pomidor zacznie delikatnie przywierać do patelni. Wlej na patelnię wywar z garnka. Chwilę gotuj, a następnie, zeskrobując pomidory, przelej wszystko z powrotem do garnka.
Krok 5
Do wywaru dodaj imbir, delikatnie roztłuczone łodygi trawy cytrynowej, liście limonki oraz napój kokosowy. Całość gotuj ok. 10 minut, aż wywar zrobi się aromatyczny i zmniejszy objętość co najmniej o połowę. Do garnka dodaj przeciętą na pół limonkę, wcześniej wyciskając z niej sok. Włóż również przecięte na pół grzyby, pomidorki koktajlowe i mięso. Całość gotuj jeszcze przez chwilę. Na koniec dopraw do smaku cukrem, solą oraz posyp natką kolendry.
Dobra rada:
Wieprzowinę podawaj z ryżem jaśminowym.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Dzisiaj zabieramy się za grillowanie najszlachetniejszych kawałków wołowiny – steków. Jak je przygotować, jak sprawdzić stopień wysmażenia i czym się różni t-bone od rostbefu – o tym przeczytacie w moim nowym wpisie. Po pierwsze – steki grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu, bez przykrycia. Wysoka temperatura sprawia, że białko na powierzchni mięsa szybko się ścina i zabezpiecza stek przed utratą soków.
Czytaj więcejW sezonie na świeże warzywa zastanawiacie się, jak przygotować białe szparagi, żeby cieszyć się ich wykwintnym smakiem i luksusowym charakterem? Sprawdźcie, jak przyrządzić białe szparagi, żeby rozpływały się w ustach.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Wieprzowina w Czerwonym Curry po tajsku
W azjatyckiej kulturze czerwone curry stanowi jedno z najbardziej “osobistych dań”. Z prostego powodu: można wrzucić do niego prawie wszystko, a nawet definicja tej potrawy może różnić się w zależności od tego, kto akurat je przyrządza! Aromatyczność, prostota przygotowania i niezwykły smak sprawiły, że danie podbiło również serca Europejczyków. Poznaj jeszcze jedno podejście do czerwonego curry i sprowadź kawałek kulinarnej historii Azji do swojego domu!
Dla kogo?
Dla miłośników pikantnych, egzotycznych potraw, fanów aromatycznej kuchni oraz osób, które kochają fotografować swoje jedzenie – curry jest jednym z dań, które łatwo przyozdobić!
Na jaką okazję?
Czerwone curry będzie pasować prawie zawsze i prawie wszędzie. Nadaje się na lunch do pracy, obiad z rodziną i kolację.
Czy wiesz, że?
Pochodzenie curry nawet dla największych ekspertów pozostaje tajemnicą. Do dzisiaj różne źródła spierają się, czy danie pochodzi oryginalnie z terenów dzisiejszej Tajlandii, czy też z Indii.
Dla urozmaicenia:
Czerwone curry jest potrawą łatwą do zmodyfikowania, więc świetnie nadaje się również do opróżniania lodówki. Interesującą praktyką jest przygotowywanie go na słodko – z dodatkami kardamonu, miodu i cynamonu, które podkreślają pikantność potrawy.
