Przepisy z limonką

Poznajcie limonkę, czyli zieloną kuzynkę cytryny. Jeszcze bardziej kwaśna, jeszcze bardziej orzeźwiająca i aromatyczna. To chyba wystarczające argumenty, by dać jej szansę w kuchni. Fantastycznie dekoruje dania, a sok z limetki znakomicie wykańcza potrawy. To sprawdzony cytrusowy patent na ograniczenie w jadłospisie soli. Brzmi zachęcająco, ale o fenomenalnych właściwościach limonki lepiej przekonać się na własnym podniebieniu.

Dla kogo?

Limonkę można uznać za składnik niebywale uniwersalny, lecz obowiązkowo powinni zapoznać się z nią miłośnicy meksykańskiej kuchni. Wbrew pozorom fasola i kukurydza nie są jej jedynymi filarami! Meksykanie limonkę dodają niemalże do wszystkiego – słynnego guacamole, wieloskładnikowych tacos, pomidorowej salsy, bulionów, ryb i krewetek. Pora na smakowitą fiestę!

Na jaką okazję?

Lemoniady, mrożone herbaty i soki owocowe z limonką stają się orzeźwiającym remedium na upały. Gdy zrobi się chłodniej, nadal miejcie cytrusa na liście zakupów. Z miodem i imbirem zastąpi cytrynę w rozgrzewających napojach. Jako kwaśny składnik marynat doskonale wpływa na zmiękczenie mięsa (kurczaka, wieprzowych żeberek i polędwiczek), które planujecie grillować, piec lub smażyć. Cytrusowy zapach każdego wprawi w dobry nastrój, więc niech limonka pojawi się jako składnik imprezowych sałatek, a także egzotycznych omletów.

Czy wiesz, że?

Drzewa lub krzewy limonkowe osiągają zazwyczaj maksymalną wysokość 5 metrów. Podczas zbiorów należy uważać na niewielkie kolce, znajdujące się na gałęziach. Roślina kwitnie i owocuje przez cały rok, dzięki czemu zdobycie limonek jest bardzo prostym zadaniem.

Dla urozmaicenia:

Wiele mówi się o tym, że cytryna to niezbędny dodatek do dań rybnych. Z powodzeniem można zamienić ją na limonkę. Pasuje do większości gatunków, więc eksperymentujcie z tuńczykiem, sandaczem, łososiem, dorszem, makrelą. Nadzwyczajnie prezentują się ryby pieczone i podane w liściach bananowca albo chrzanu.