Na cykorię warto zwrócić uwagę nie tylko ze względu na walory smakowe. Jej niewielkie główki doskonale nadają się do przygotowywania efektownie wyglądających przekąsek. Jest to roślina, którą można zakupić także w okresie zimowym, kiedy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony. Podczas zakupów zwróć uwagę na jej kolor. Im bielsze są główki cykorii, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że będzie w niej wyczuwalny smak goryczki. Do jej obgotowania nie potrzebujesz wiele czasu, wystarczy zaledwie kilka minut. Osuszoną cykorię zawiń w plasterki szynki (najlepiej sprawdzi się parmeńska, ale możesz wykorzystać także inny rodzaj, np. szwarcwaldzką albo serrano), i zapiecz w naczyniu żaroodpornym. Przygotuj sos serowo-brokułowy, zalej zawartość naczynia i posyp serem. Wybierz jeden z pikantnych gatunków, tak aby jego smak był wyczuwalny w sosie. Po kilku minutach pieczenia, danie jest gotowe do podania. Serwuj je samodzielnie albo jako dodatek do mięs lub ryb. Wypróbuj nasz przepis przy najbliższej okazji!