Składniki
300 gramów
1 sztuka
1 sztuka
150 gramów
2 łyżki
2 łyżeczki
1 sztuka
2 łyżki
2 łyżki
200 gramów
0.5 łyżeczki
6 łyżeczek
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zacznij od oczyszczenia kurek: za pomocą szczoteczki/pędzla usunąć większe zabrudzenia (łodygi traw, gałązki). Następnie kurki podziel na 3 części i rozłóż do 3 misek. Każdą porcję kurek wymieszaj z 1 łyżeczką soli, odstaw na 5 minut. Każdą porcję/miskę z kurkami zalej gorącą (80 ºC), zamieszaj i odstaw na kolejne 5-7 minut. Grzybów nie przykrywaj. Po tym czasie wszelkie zanieczyszczenia powinny opaść na dno, grzyby za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij z wody.
Krok 2
Obejrzyj grzyby, jeśli nie są całkowicie czyste, powtórz wszystko od początku, czyli każdą porcję grzybów wymieszaj z łyżeczką soli, zalej gorąca wodą i odczekaj kilka minut. W 90% przypadkach wystarczy podwójne czyszczenie, niekiedy przy bardzo brudnych kurkach trzeba to zrobić jeszcze jeden raz, ale pamiętaj – z każdym płukaniem grzyby tracą więcej smaku. Oczywiście, jeśli są brudne nie ma co się zastanawiać, nikt nie lubi czuć piachu między zębami. Na koniec, jak grzyby będą już oczyszczone, przepłucz je zimną wodą (aby pozbyć się nadmiaru soli) i odsącz na ręczniku papierowym.
Krok 3
Na patelni rozgrzej tłuszcz, gdy będzie gorący zmniejsz ogień średnio mały i podsmaż pokrojony w paski por, przykryj pokrywką i duś przez 5 minut. Następnie dodaj kurki – małe dodaj w całości duże pokrój na mniejsze kawałki – przełóż na patelnię i zamieszaj. Dodaj drobno pokrojony czosnek, zamieszaj. Dodaj łyżeczkę przyprawy Czerwone Curry, zamieszaj przykryj patelnię pokrywką i duś przez 10 -15 minut na małym ogniu.
Krok 4
Podnieś pokrywkę, spróbuj czy odpowiada Ci miękkość grzybów (jeśli uznasz, że są za twarde, duś jeszcze przez kilka minut). Jak jest ok do miseczki przełóż 2 łyżki grzybów i wymieszaj je ze śmietaną (dzięki temu ogrzeje się i nie zważy) a następnie całość przełóż na patelnię, wymieszaj i duś na małym ogniu przez ostatnie 3-4 minuty (już bez przykrywania). Spróbuj i dodaj dodatkową łyżeczkę przyprawy Czerwone Curry, opcjonalnie dopieprz i dosól do smaku.
Krok 5
W międzyczasie przygotuj makaron, ryż lub inne dodatki. Przed podaniem dodaj pokrojoną dymkę, opcjonalnie i uprażone na suchej patelni orzechy ziemne.
Krok 6
Smacznego!
Przepisy w Waszym wykonaniu
Jeszcze kilka lat temu sushi uznawano za egzotyczny przysmak, którego w Polsce skosztować można było tylko w nielicznych restauracjach, specjalizujących się w tej japońskiej potrawie. Z biegiem czasu lokali z sushi pojawiało się coraz więcej, w tym momencie serwowane bywa w licznych food truckach, a apetyczne rolki można zjeść nawet w biegu. W sklepach znajdziemy artykuły z całego świata, więc zrobienie sushi w domowym zaciszu też jest jak najbardziej możliwe. Co do sushi do środka warto dodać i czego nie może zabraknąć na liście zakupów? Jakie dodatki do sushi wybrać, by stworzyć różnorodne danie w japońskim stylu?
Czytaj więcejPrzepisem na domową pizzę bez drożdży powinni dysponować wszyscy kucharze uwielbiający ten włoski specjał, a także osoby, którym w kuchni zależy nie tylko na doskonałym smaku, ale przede wszystkim na czasie. Przygotowane według naszych instrukcji ciasto nie musi wyrastać! Wybierz swoje ulubione dodatki, przygotuj prosty sos pomidorowy i ciesz się smakiem szybkiej pizzy bez drożdży.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
