Szczaw to dość wczesna roślina, która pojawia się w sklepach warzywnych wiosną. Warto wtedy skorzystać z okazji i użyć go do przygotowania wielu smacznych dań. Na przykład szczawiówki, a więc popularnej zupy szczawiowej, której charakterystyczny, kwaskowaty smak wyróżnia się na tle wielu innych, nie tylko wiosenno-letnich propozycji. Przygotujesz ją na bazie wywaru z kości oraz warzyw. Wcześniej musisz jedynie przebrać, dokładnie posiekać i poddusić szczaw. Na koniec – po ugotowaniu – warto dodać do niego przekrojone na pół i ugotowane na twardo jajko, którego delikatny smak dobrze zbalansuje dominujący smak warzywa. Dodatkiem do zupy mogą być również chrupiące grzanki, groszek ptysiowy albo kromka chleba. Pamiętaj, że szczawiówkę możesz ugotować również poza sezonem. Wykorzystaj wtedy szczaw w mrożonej lub wekowanej wersji. Gotowe danie zabiel niewielką ilością kwaśnej śmietany. Można je również podawać jako smaczny chłodnik. Którą wersję wybierzesz? Koniecznie sprawdź ten prosty przepis.