Name: Babka z lukrem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: mąka pszenna; Kostka do pieczenia Kasia; mleko; cukier; drożdze; jajko; żółtko; sól; rodzynki; cukier puder; białko jajka (M)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

W 1/2 szklanki ciepłego mleka rozpuść drożdże, dodaj łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj papier do pieczenia o wymiarach 70 x 30 cm.

Krok 2

Papier złóż na pół by powstał pas o wymiarach 15 x 70 cm. Tortownicę o średnicy 20 cm posmaruj tłuszczem i wyłóż jej boki (na zakładkę) papierem do pieczenia. Miejsce złączenia papieru zepnij u góry metalowym spinaczem.

Krok 3

Pozostałe mleko, tłuszcz i cukier podgrzewaj w rondelku, aż cukier się rozpuści. Przestudź i wlej do miski miksera. Następnie dodaj jajko, żółtko, sól, połowę mąki i wyrośnięte drożdże, wymieszaj.

Krok 4

Gdy składniki się połączą dodaj rodzynki i partiami pozostałą mąkę. Dokładnie wyrób. (Ciasto jest dość rzadkie.) Miękkie i elastyczne ciasto zostaw w misce na 30 minut by podwoiło objętość.

Krok 5

Następnie zagnieć dłonią i przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Postaw na 20 minut w ciepłe miejsce by podrosło. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 minut w 170 st.C (termoobieg).

Krok 6

Upieczone ciasto wyjmij z formy. Usuń papier. Cukier puder utrzyj z połową białka na gładki lukier. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodaj łyżeczkę wody i wymieszaj. Wystudzone ciasto polej lukrem.