Cannelloni z serem feta

Przyrządź smaczne danie makaronowe na bazie tego przepisu. Łączy ono wyrazisty ser feta z delikatną cukinią i bakłażanem. Do jego przygotowania użyj dowolnie: świeżych lub mrożonych liści szpinaku. Pamiętaj, aby te drugie jeszcze przed rozpoczęciem gotowania wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię – dzięki temu odparuje z nich nadmiar wody. Następnie przygotuj sos śmietanowy z dodatkiem cebuli. Drobno pokrojoną cukinię, bakłażana oraz paprykę podsmaż na tłuszczu, dodaj wodę, przyprawę oraz świeże liście bazylii. Całość zagotuj i przelej do naczynia żaroodpornego. Przygotuj też szpinak — smaż go z cebulą, a przed ściągnięciem patelni z ognia dodaj pokruszony ser feta. Możesz dołączyć również rozgnieciony ząbek czosnku. Jeśli usmażony szpinak jest zbyt wodnisty, dodaj do niego roztrzepane jajko i smaż jeszcze przez chwilę. Tak powstałą masą napełnij surowe cannelloni i ułóż je ciasno w naczyniu z warzywami. Wierzch potrawy polej śmietanowym sosem, posyp startym na grubych oczkach tarki żółtym serem i wstaw do piekarnika. Danie przed podaniem warto udekorować świeżymi listkami bazylii.