Bakłażan to warzywo, które bardzo dobrze nadaje się do grillowania czy pieczenia. Jego miąższ jest zwarty i mięsisty, ale jednocześnie miękki. Nie rozpada się, łatwo przyrządzić z niego szaszłyki czy roladki. Doskonale skomponuje się z wieloma innymi warzywami, a także ziołami, serami i przyprawami. Jeśli więc szukasz sposobu na bezmięsny grill, przygotuj roladki z bakłażana z czerwoną papryką i kozim serem. Bakłażan charakteryzuje się lekką goryczką, jednak łatwo się jej pozbyć. Kiedy pokroisz go w plastry, posyp je solą, a kiedy puszczą sok, wypłucz je i osusz. Na każdym kawałku układaj dodatki. Wyrazisty kozi ser doskonale będzie smakował z papryką, która po upieczeniu nabierze słodkości i zmięknie. Dodaj także suszone pomidory oraz liście bazylii. Pomidory nie tylko uzupełnią smak dania, ale dodatkowo nadadzą nadzieniu zwartą konsystencję. Roladki z bakłażana zwiń, złącz wykałaczką i grilluj, od czasu do czasu obracając. Podawaj z kiełkami rzodkiewki albo paprykowym sosem. Pamiętaj o tym daniu, planując potrawy na przyjęcie – nie tylko plenerowe.