Sernik na kruchym spodzie

- Krok 1Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Z mąki, cukru pudru, Kasi, żółtek i śmietany zagnieść ciasto rozwałkować i ułożyć w średniej wielkości, wysmarowanej Kasią i wysypanej bułką tartą w formie. Podpiec około 10 minut i zostawić w formie. Kasię, cukier puder, cukier waniliowy utrzeć.
- Krok 2Oddzielić żółtka od białek. Do masy Kasiowej dodawać żółtka cały czas ucierając aż masa będzie jednolita.
- Krok 3Do masy dodać ser, połączyć.
- Krok 4Na końcu dodać ubitą pianę z białek i budyń, wszystko delikatnie wymieszać.
- Krok 5Przygotowaną masę serową wylać na podpieczony placek, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni przez godzinę.

Na pyszny sernik składają się dwa istotne elementy – kruchy spód oraz odpowiednio przyrządzona masa serowa. Dzięki nim otrzymasz ciasto, które z pewnością zadowoli podniebienia smakoszy słodyczy. Spód placka będzie złocisty, jeśli do masy wykorzystasz jedynie żółtka. Utrzyj je dokładnie z kostką do pieczenia. Puszystość zapewni kilka łyżek kwaśnej śmietany. Ciasto dobrze się rozwałkuje, jeśli po zagnieceniu na chwilę wstawisz je do lodówki. Komponując masę serową, sięgnij po biały twaróg, który należy starannie zmielić. Zastąpić go możesz specjalnym serem do sernika lub serkami homogenizowanymi. Spójną konsystencję całości zapewni budyń o neutralnym smaku (np. waniliowy lub śmietankowy). Dla urozmaicenia dodaj do masy suszone owoce (rodzynki, morele czy figi), a także pokruszone orzechy włoskie. Nadmiar słodyczy doskonale zrównoważy odrobina olejku cytrynowego. Sernik na kruchym spodzie podawaj dobrze schłodzony. Udekoruj go polewą czekoladową lub słodką kruszonką. Wypróbuj także wariantu z kolorową galaretką owocową, którą przyozdobisz wierzch ciasta. Życzymy smacznego!